Безглютенові Мадлени

Рецепт мадленів без глютену пригодиться для тих, хто хоче спробувати безглютенову дієту і не знає, з якого боку до неї підійти.

Готуємо смаколики – мадлени без глютену.

Інгредієнти для тіста безглютенових мадленів:

яйця – 3 штуки.
цукор – ¾ склянки.
молоко – ¼ склянки.
борошно без глютену – 1,5 склянки (підійде будь-яке борошно без глютену), плюс додатково для посипки форми.
розпушувач – ½ столової ложки.
топлене вершкове масло – 1 склянка, плюс приблизно 2 столові ложки, щоб змастити форму для мадленів.

цукрова пудра – ½ склянки.
апельсиновий сік – 2 столові ложки (краще свіжовичавленого, але можна його замінити магазинним).

Дивіться відео-рецепти на нашому каналі:

У великій мисці збийте яйця з цукром до легкої піни. Додайте молоко і збийте знову. Додайте розпушувач і борошно, збивайте міксером, поки тісто не стане гладким. Долийте топлене масло в тісто і перемішайте до однорідної маси.
Накрийте поліетиленовою плівкою і охолодіть тісто хоча б 1 годину (краще поставте у холодильник на ніч).

Змастіть форми для мадленів і притрусіть безглютеновим борошном.
Розігрійте духовку до 230 градусів.
Використайте кондитерський мішок для наповнення форми.Заповнюйте форму на ¾ повного обсягу.

Випікайте на центральній поличці протягом 9-12 хвилин або доки на підніметься і не підрум’яниться.
Поки мадлени печуться, збийте цукрову пудру і апельсиновий сік в маленькій мисці. Відкладіть.
Вийміть мадлени з форми.
Переверніть випічку для того щоб охолодити, горбом вверх. Зачекайте поки печиво не стане кімнатної температури.
Далі вмочіть охолоджені мадлени в глазур опуклою стороною. Покладіть на решітку глазур’ю доверху.
Ставимо ще раз мадлени випікатися при поточній температурі 230 градусів ще на одну хвилину, або поки глазур не почне булькати.
Охолодіть перед подачею до столу.

Порція розрахована для виготовлення 24 мадленів.

Корисно і смачно!

. .

Читайте більше корисних рецептів на Сторінці здорового харчування.