Гарбузові ньокі

Photo of author

By Ольга

garbuzovi_niokki

Смачна традиційна італійська страва – ньокі, зготована з гарбуза. Може подаватися з соусом або тертою рікотою та шавлією – за вашим вподобанням.

Інгредієнти для гарбузових ньокі:

  • 2 склянки перетертого гарбуза.
  • 1 яєчний жовток.
  • 1 1/2 – 2 склянки борошна.
  • 1/2 чайної ложки солі.
  • 1 щіпка мускатного горіха (за бажанням).

Детальніше про Питний режим.

Приготування гарбузових ньокі:

  1. Якщо пюре гарбуза вийшло досить рідке його необхідно приварити в каструлі, щоб його висушити трохи. Потім дайте йому охолонути.
  2. Змішайте яєчний жовток з пюре гарбуза.
  3. Додайте сіль і мускатний горіх в борошно.
  4. Додаємо достатньо борошна в пюре гарбуза, щоб сформувати м’яке тісто, щоб не липло.
  5. Замісити тісто, а після цього розділити його і розкачати на 4 довгих тонких валики товщиною близько 1,5 см.
  6. Необхідно порізати наші валики для гарбузових ньокі шматочками по 2 см і потім обваляти шматочки в борошні, злегка струснувши зайве.
  7. Можна придусити кожен шматочок ньокі вилкою, щоб створити ефект реберець.
  8. Готувати ньокі необхідно в киплячій воді невеликими порціями, близько 2-3 хвилин після того як вони спливуть на поверхню.
  9. Після цього ньокі виймають і відкладають в сторону, щоб вони підсохли.
  10. Ньокі можна подавати з сметаною, йогуртом, соусом або з тертим сиром рікотою та притушеним листям шавлії.

Смачного!