Печеня з яловичини та нуту
Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Печеня з яловичини та нуту

pechenia_z_jalovychyny_ta_nutu.jpg (56.76 Kb)

Домашня, проста, але така смачна і ситна страва! М'ясо і гарнір в одній тарілці - чоловіки скажуть вам спасибі і неодмінно попросять приготувати цю печеню ще раз. Ніжне м’ясо, що тане в роті з гоструватою томатною підливою і смачним м'яким нутом.

Інгредієнти для печені з яловичини та нуту:

  • Яловичина (стегнова частина, м'ясо з грудинки або лопатки) - 800 г
  • Нут (сухий) - 200 г
  • Цибуля - 2 шт
  • Часник - 4 зуб.
  • Кориця (мелена) - 1/4 ч. л.
  • Зіра - 1/2 ч. л.
  • Перець червоний пекучий (мелений) - 1/4 ч. л.
  • Паприка солодка (мелена) - 1/2 ч. л.
  • Помідори у власному соці (або свіжі перемелені помідори) - 400 г
  • Бульйон (або вода) - 250 мл
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Сіль за смаком

Приготування печені з яловичини та нуту:

Замочуємо на ніч нут у великій кількості води.

Яловичину ріжемо невеликими шматочками проти волокон.

Нарізаємо цибулю і часник. Цибулі має бути багато - тоді соус вийде дуже смачним і густим. Та й загалом, м'ясо любить цибулю.

Наливаємо в сковороду оливкову олію і обсмажуємо м'ясо на сильному вогні невеликими частинами в 3-4 заходи до легкої рум'яної скоринки, приблизно по 5 хвилин на кожен захід. Перекладаємо м’ясо на тарілку.

У цю ж сковороду додаємо цибулю, часник і обсмажуємо їх до прозорості, потім додаємо спеції - корицю, гострий червоний перець, зіру і паприку. Зіру при цьому бажано перетерти в долонях, для кращого смаку.

Перемішуємо спеції разом з цибулею і, як тільки вони почнуть віддавати свій аромат, додаємо шматочки яловичини. Доливаємо помідори у власному соці, перемішуємо і прогріваємо протягом хвилини.

Далі додаємо нут і доливаємо бульйон. Солимо і накриваємо кришкою.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо м'ясо, помішуючи не менше години, до м'якості.

Смачного!