Рецепт соусу Болоньєзе

Photo of author

By Ольга

sous_bolognieze

Рецепт винятково смачного соусу Болоньезе. Він стане чудовим доповненням до вашого гарніру. Італійці використовують його як соус до лазаньї та з задоволенням смакують його з равіолі та пастою.

Інгрідієнти для соусу Болоньєзе

  • Фарш м’ясний (200 м – яловичина 200 г. – Свинина) – 400 г.
  • Біла цибулина – 1 шт.
  • Селера (стеблина) – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Біле сухе вино – 100 мл.
  • Лавровий листок – 2 шт.
  • Томатний соус – 1 л.
  • Вода – ½ л.
  • Оливкова олія – 4 ст.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець духмяний – за смаком.

Детальніше про Питний режим.

Приготування соусу Болоньєзе

  1. Щоб приготувати соус Болоньєзе спершу дрібно нарізаємо овочі: цибулю, моркву і селеру.
  2. Ставимо на вогонь каструлю, з товстим дном. Наливаємо олії. Коли олія нагріється – додаємо нарізані овочі.
  3. Підсмажуємо овочі до золотистого кольору.
  4. Додаємо фарш і добре перемішуємо. Присмажуємо фарш з овочами протягом 10 хвилин. постійно помішуючи.
  5. Після обсмажування додаємо до нашої овочевої суміші з фаршем вино.
  6. Коли запах вина випарується, додаємо томатний соус, воду, лаврові листки та даємо закипіти.
  7. Зменшуємо вогонь і варимо півтори години (поки соус не загусне).
  8. Додаємо за смаком сіль, перець.
  9. Тримаємо на вогні ще 5 хвилин.

Смачного!