Соус «марінара» – один із найвідоміших соусів італійської кухні. Соус за цим рецептом вирізняється ніжним смаком, легкою пікантністю і чудовим ароматом італійських трав. Найсмачніший «марінара» – виготовлений зі свіжих помідорів. А для виготовлення соусу взимку можна використовувати помідори, консервовані у власному соці. Також в цьому соусі можна використовувати каперси або оливки.
Головний компонент рецепту соусу «марінара» – помідори. Також до його складу входять: часник, свіже листя базиліка, масло оливок і орегано. Звичайно ж, є безліч рецептів, де для приготування використовують звичайну цибулю, вино, моркву, свіже листя петрушки і лаврове листя. Наш рецепт – традиційний.
Смак соусу буде більш насичений, якщо для приготування використовувати свіжі спеції. Але якщо такої можливості немає -готуйте рецепт традиційно, а приправити соус можна сушеними спеціями.
Виготовлення соусу займає не більше півгодини. Якщо ви плануєте свято, зробіть соус «марінара» заздалегідь, в такому випадку соус настоїться і його смакові якості будуть набагато кращими, ніж у соусу, приготованого нашвидкоруч. Соус можна зберігати в холодильнику, або навіть заморозити.
Інгрідієнти для соусу «Марінара»:
- 1 кг помідорів.
- 1/4 склянки оливкової олії.
- 6 зубчиків часнику.
- 3 листки свіжого базиліка.
- 1 ч.л. сушеного орегано.
- мелений чорний перець і сіль.
Читайте також: Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму.
Приготування соусу «Марінара»:
- Нарізаємо часник дуже дрібно.
- Беремо сковороду, змащуємо трішки оливковою олією і розігріваємо.
- Обсмажуємо подрібнений часник. Він має стати злегка коричневий.
- Потібно розім’яти помідори за допомогою ложки. Додайте до щойно зробленого томатного пюре смажений часник.
- Нарізаємо листочки базиліку і додаємо їх до отриманої суміші. Солимо, перчимо і додаємо орегано. Перемішуємо всі інгрідієнти.
- Помішуємо і чекаємо поки соус закипить..
- Після того як соус закипить його слід тушити півгодини. Коли соус загустіє – знімаємо його з плити і охолоджуємо.
Далі подаємо соус “марінара” до столу. Пам’ятайте – корисні властивості помідорів при термічній обробці зберігаються.
Смачно і корисно!
