Темпі – повноцінна заміна м`ясу?

Photo of author

By Марина Павелець

tempeh

Темпі, або темпех – білкова їжа індонезійського походження, зроблена з ферментованої сої. Має відмінний смак, а його подібна нузі структура чудово поглинає найрізноманітніші приправи. Продукт темпі роблять з замочених соєвих бобів, прищеплюючи їм на ніч грибкову культуру, поки не утвориться твердий коржик. Продукт темпі містить масу корисних компонентів, тому їжте його, не соромлячись, якщо у вас є така можливість.

Соєві продукти сьогодні розцінюють як рівні продуктам тваринного походження за якістю білка. Всього 110 г темпі забезпечать 41,3% денної норми білка, і це при менш ніж 225 калорій, і 3,7 г насиченого жиру.

Та ж кількість дасть організму 23,5% денної норми рибофлавіну. Цей вітамін є основою для енергетичних реакцій передачі, які відбуваються в мітохондріях. Рибофлавін – кофактор в регенерації одного з найважливіших ферментів детоксикації печінки – глутатіону.

Все в тих же 110 г міститься 21,9% денної норми магнію, натурального релаксанта кровоносних судин.

В темпі 72,5% марганцю і 30,5% міді. Ці два корисних елемента беруть участь в численних фізіологічних процесах.

Вплив темпі на організм:

  • Для стабілізації цукру в крові

    Інше захворювання, при якому вживання в їжу темпех – діабет, особливо II типу. Соєвий білок хороший для діабетиків, організм яких погано переносить тваринні білки.

    .
  • Для здоров’я кишечника

    Природне волокно, що міститься в соєвому продукті темпі, забезпечує профілактику і терапію декількох захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, соєве волокно взмозі зв’язувати токсини і безпечно виводити їх з організму, не пошкоджуючи при цьому клітин кишечника.

    .
  • Отже, переваги темпі:

    • З усіх соєвих продуктів, темпі є найкориснішим.
    • Він має високий вміст білка і вітаміну B12 і виступає прекрасним замінником м’яса для вегетаріанців.
    • У ньому містяться всі амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, магній, всі вітаміни групи В і клітковина.
    • У ньому немає холестерину і клейковини.
    • Він набагато корисніший і смачніший комерційної сої або тофу.
    • Він досить універсальний – може вживатися разом з макаронами або різотто, додаватися в супи, пектися разом з картоплею, готуватися з грибами або овочами, або просто смажитися або пектися.
    • Натуральний темпі має низький вміст калорій і може без проблем використовуватися людьми, охочими позбутися зайвої ваги (для порівняння, копчений темпі в два рази калорийніший).
    • Він легко засвоюється.

    1. Для зниження рівня холестерину

      Одне з найважливіших корисних властивостей сої прямо пов’язане з людським серцем. Як показав ряд досліджень, темпех в стані знизити рівень холестерину в цілому на 30% і рівень «поганого» холестерину (LDL) на цілих 35-40%.

    2. Для стабілізації цукру в крові

      Інше захворювання, при якому вживання в їжу темпех – діабет, особливо II типу. Соєвий білок хороший для діабетиків, організм яких погано переносить тваринні білки.

      .
    3. Для здоров’я кишечника

      Природне волокно, що міститься в соєвому продукті темпі, забезпечує профілактику і терапію декількох захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, соєве волокно взмозі зв’язувати токсини і безпечно виводити їх з організму, не пошкоджуючи при цьому клітин кишечника.

      .

    Отже, переваги темпі:

    • З усіх соєвих продуктів, темпі є найкориснішим.
    • Він має високий вміст білка і вітаміну B12 і виступає прекрасним замінником м’яса для вегетаріанців.
    • У ньому містяться всі амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, магній, всі вітаміни групи В і клітковина.
    • У ньому немає холестерину і клейковини.
    • Він набагато корисніший і смачніший комерційної сої або тофу.
    • Він досить універсальний – може вживатися разом з макаронами або різотто, додаватися в супи, пектися разом з картоплею, готуватися з грибами або овочами, або просто смажитися або пектися.
    • Натуральний темпі має низький вміст калорій і може без проблем використовуватися людьми, охочими позбутися зайвої ваги (для порівняння, копчений темпі в два рази калорийніший).
    • Він легко засвоюється.

    1. Для зниження рівня холестерину

      Одне з найважливіших корисних властивостей сої прямо пов’язане з людським серцем. Як показав ряд досліджень, темпех в стані знизити рівень холестерину в цілому на 30% і рівень «поганого» холестерину (LDL) на цілих 35-40%.

    2. Для стабілізації цукру в крові

      Інше захворювання, при якому вживання в їжу темпех – діабет, особливо II типу. Соєвий білок хороший для діабетиків, організм яких погано переносить тваринні білки.

      .
    3. Для здоров’я кишечника

      Природне волокно, що міститься в соєвому продукті темпі, забезпечує профілактику і терапію декількох захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, соєве волокно взмозі зв’язувати токсини і безпечно виводити їх з організму, не пошкоджуючи при цьому клітин кишечника.

      .

    Отже, переваги темпі:

    • З усіх соєвих продуктів, темпі є найкориснішим.
    • Він має високий вміст білка і вітаміну B12 і виступає прекрасним замінником м’яса для вегетаріанців.
    • У ньому містяться всі амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, магній, всі вітаміни групи В і клітковина.
    • У ньому немає холестерину і клейковини.
    • Він набагато корисніший і смачніший комерційної сої або тофу.
    • Він досить універсальний – може вживатися разом з макаронами або різотто, додаватися в супи, пектися разом з картоплею, готуватися з грибами або овочами, або просто смажитися або пектися.
    • Натуральний темпі має низький вміст калорій і може без проблем використовуватися людьми, охочими позбутися зайвої ваги (для порівняння, копчений темпі в два рази калорийніший).
    • Він легко засвоюється.

    Які продукти можуть замінити м`ясо?

    Загальні принципи дієти