Хоча основними складниками кабачково-яблучного крем-супу є яблука та кабачки, проте основного смаку, все-таки, тут додає перлова крупа. Тому що у вареному та смаженому виглядах смак її цілком інший. Смажена перловка додасть страві присмаку горіхів, яблука – кислинку, а кабачок – ніжність смаку та допоможе досягнути однорідної консистенції.
Складники:
- крупа перлова – 80 г.
- кабачок – 2 шт. (середні).
- яблуко – 1 шт.
- вода – 1 л.
- чебрець – декілька щіпок.
- сіль – за смаком.
Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків
. .
. .
Приготування:
- Перловку промити під стічною водою, обсушити за допомогою кухонного рушника. Обсмажити крупу на сковорідці до світло-коричневого кольору, таким чином вона отримає горіховий присмак.
- Обсмажену крупу перекласти у невелику посудину, залити кип’ятком – 250 мл води, посолити, перемішати, дати, щоб закипіла та варити на невеликому вогні до готовності – приблизно 15 хв. Періодично помішувати.
- Кабачки помити, обсушити. Не чистити. Нарізати невеликими кубиками. Обсмажити кабачки (без олії), перекласти в каструлю і залити гарячою водою – 750 мл, посолити й тушкувати приблизно 5 хвилин.
- До кабачків додати чищені нарізані дольками яблука, сушений чебрець, протушити 4-5 хв., щоб зм’якли яблука.
- Суміш з кабачком помістити у блендер та збити до однорідної маси.
- В посудину налити крем-суп, в середину покласти 2-3 ст.л. обсмаженої перловки. Подавати відразу.
. .
. .
