Крем-суп з гарбуза – страва проста, з одного боку, і по-справжньому вишукана, з іншого.
Гарбузовий крем-суп – додає сірим зимовим будням яскравих кольорів, піднімає настрій, а крім цього ще й поживний, корисний, смачний. Цю чудову страву можна їсти на сніданок або обід, подавати гостям – завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду воно підійде навіть для святкового столу.
- Вода – 1 л.
- Гарбуз – 1 кг (вже очищеного).
- Вершки 20-30% – 100 мл.
- Бекон – 100 г для подачі (не обов’язково).
- Вершкове масло – 40 г.
- Цибуля – 1 штука.
- Часник – 1 зубчик.
- Олія – 2 ст.л.
- Цукор – 1/3 ч.л.
- Перець, сіль.
- М’якоть гарбуза, очищену від шкірки, нарізати кубиками по 2-3см.
- Подрібнити цибулю і часник.
- У каструлю влити олію, покласти масло, розігріти, викласти цибулю, підсолити і поперчити, пасерувати до прозорості, додати часник, смажити ще хвилину.
- Покласти в каструлю до цибулі з часником гарбуз, посипати цукром і тушити 5-7хв, потім влити воду, довести все до кипіння.
- При слабкому кипінні варити суп 20хв до м’якості гарбуза, після чого збити занурювальним блендером і влити вершки.
- Поперчити суп і посолити за смаком, перемішати, знову довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
- Подаючи, посипати суп шматочками смаженого бекону, гарбузовим насінням або грінками.
Поради від наших читачок:
До цього супу можна підсмажити скибки кислих яблук і викласти в суп по колу тарілки, не вимішуючи. Або потерти трохи твердого сиру і дати в тарілку олійки.
Смачного!
