Суп –пюре з крес-салату буде особливо корисний на початку весни. Адже крес-салат, багатий вітамінами та мінералами, захистить від весняного авітамінозу всю сім’ю. Крес-салат уповільнює старіння клітин і зупиняє дегенеративні процеси. Лютеїн, що входить до його до складу покращує зір. Простий рецепт супу-пюре з крес-салатуприпаде до душі навіть найвибагливішим господиням, а пікантний та незвичний смак порадує усіх домашніх.
- крес-салат – 2 великих пучки.
- картопля – 2 штуки (середні).
- черешкова селера – 3 шт.
- цибуля-порей (біла частина) – 2 стебла.
- часник – 2 зубці.
- олія оливкова – 3 столові ложки.
- сіль.
- Цибулю порей порізати кільцями, промити, обсушити. .
- Крес-салат промити, грубші стебла видалити.
- Почисти картоплю, порізати дрібними кубиками. .
- Подрібнити селеру та часник.
- У товстостінній каструлі розігріти оливкову олію.
- Додати часник та порей, через 2 хвилини – селеру, ще через 2 хвилини картоплю.
- Залити 1 л окропу, накрити каструлю кришкою, варити 15 хвилин, до м’якості картоплі.
- Додати крес-салат, довести до кипіння.
- Зняти каструлю з супом з вогню, збити ручним блендером до стану пюре.
- Посолити до смаку.
Суп готовий – смачного!!!
