Приготуйте смачну вегетаріанську окрошку без жодного шматочка м’яса
Вегетаріанська окрошка чудово охолоджує та освіжає, втамовує голод і головне вона дуже низькокалорійна. На приготування такої страви Ви витратите мінімум сил та продуктів. А родзинкою запропонованої окрошки є те, що в основі її приготування буде не квас чи сироватка, а кефір.
Вегетаріанська окрошка – інгредієнти
- Кефір жирністю 3,2% – 1-1,5 л (залежить від того, яку Ви хочете консистенцію).
- Яйця – 7 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Огірки – 4-5 шт.
- Редиска – 1 пучок плодів з зеленню.
- Зелена цибуля – 1 пучок.
- Сіль за смаком.
- Лимонна кислота – на кінчику ножа.
- Гірчиця – 1 ч.л.
. .
. .
Рецепт приготування вегетаріанської окрошки
Розпочнемо приготування вегетаріанської окрошки. Очистіть картоплю та наріжте кубиками (1,5-2 см). Візьміть каструлю. покладіть в неї картоплю та залийте 1 склянкою гарячої води, доведіть до кипіння, посоліть та варіть до готовності (але будьте уважні, щоб картопля не розварилася). Зніміть з вогню і повністю охолодіть картоплю в відварі.
Тепер зваріть яйця для вегетаріанської окрошки. Щоб вони були дуже крутими, варіть після закипання 7-9 хвилин. Остудіть під холодною водою і очистіть. Відкладіть 3 жовтки, а решту разом з білками наріжте дрібними кубиками.
Займемося зеленню для вегетаріанської окрошки. Помийте, осушіть та тонко наріжте зелену цибулю і частину листя редиски (приблизно третину пучка). Покладіть цибулю і листя редиски в каструлю, в якій будете робити вегетаріанську окрошку. Посипте 1 ч.л., солі і почніть товкти товкачем, поступово додаючи відкладені 3 жовтки. Тепер влийте в зелень з жовтками частину картопляного відвару і ретельно перемішайте. Потім додайте весь відвар разом з картоплею, охолоджений кефір і нарізані яйця.
Овочі для вегетаріанської окрошки (редиску і огірки) помийте та наріжте кубиками, а якщо шкірка занадто тверда, то очистіть їх. Нарізані огірки та редиску, посоліть, перемішайте і дайте постояти 5 хвилин. Потім додайте в вегетаріанську окрошку разом з соком, що виділився. Якщо потрібно, то ще посоліть за смаком, додайте лимонну кислоту, гірчицю та ретельно перемішайте.
Поставте вегетаріанську окрошку в холодильник настоюватися мінімум на 3 години. Готово! Подавайте окрошку холодною.
Смачного!
. .
. .
