М’ясо кальмара – унікальне за своїм складом. У ньому міститься добре засвоюваний людським організмом білок і немає насичених жирних кислот. Пропонуємо вам рецепт вітамінного салату з кальмарами, куркою та зеленню. Такий салат добре підходить для дієтичного і здорового харчування.
Рецепт приготування вітамінного салату з кальмарами
- тушки кальмара чищені – 3 штуки.
- куряче філе – 160 г.
- редиска – 200 г.
- горошок залений – 200 г (можна використати заморожений чи консервований).
- тофу (соєвий сир) – 80 г.
- яйця – 2 штуки.
- листя салату – великий пучок.
- рукола – великий пучок.
- цибуля зелена – 1 пучок.
- сметана – 1 ст.л.
- оливкова олія – 1 ст.л.
- сіль за смаком.
- спеції – за смаком.
Читайте також Рукола: користь, шкода та вплив на організм та Користь листя салату для схуднення і травлення.
Листя салату, цибулю і руколу промиваємо і даємо обсохнути. Варимо яйця.
Кальмарів чистимо від плівки і виймаємо хорди, якщо вони залишилися. Курку і кальмарів відварюємо за правилами (курці потрібно близько 15 хвилин, кальмару – не більше 5). Кальмари варимо в курячому бульйоні зі спеціями і лавровим листом.
Редис нарізуємо тоненькими кружальцями, відварну курку – брусочками, тофу – кубиками, кальмари – кільцями.
На оливковій олії злегка обсмажуємо кільця кальмарів. Це додасть їм рум’янцю і пікантного аромату. Цибулю та рукколу дрібно нарізуємо ножем. Листки салату рвемо руками.
Всі нарізані інгредієнти складаємо в велику миску. Відправляємо туди ж горошок і подрібнені варені яйця. Заправляємо спеціями і сметаною.
Вітамінний салат з кальмарами готовий. Смачного!
Читайте більше рецептів на Сторінці здорового харчування.
