Зимовий салат з квасолею та бринзою

Photo of author

By fersht

salat-kvasola-brynza

Стручкова квасоля є взірцем рослинної клітковини найвищої якості, багата залізом та фолієвою кислотою. Зелені стручки квасолі також є джерелом антиоксидантів і вітамінів. Тому вона є незамінною для тих хто у 60 хоче виглядати на 35. Зимою салати з квасолею вносять різноманітність в наш раціон.

    Складники для зимового салату з квасолею та бринзою:

  • зелена стручкова квасоля – 200 г.
  • пекінська капуста – ½ невеликого качана.
  • болгарський перець – 1 штука (можна заморожений).
  • бринза – 200г.
  • арахіс – 100г (несмажений).
  • часник – 3 зубчики.
  • петрушка і м’ята – по 2 гілочки.
  • олія оливкова – 4 столові ложки.
  • соєвий соус – 1 столова ложка.
  • мелений чорний перець, сіль.

Читайте також Рукола: користь, шкода та вплив на організм та Користь листя салату для схуднення і травлення.

    Приготування зимовий салату з квасолею та бринзою:

  1. Заздалегідь приготуйте заправку: очистіть часник, наріжте зубчики тонкими кружечками. Покладіть в каструльку, залийте маслом, посоліть і потримайте на невеликому вогні 2 хв. Часник повинен трохи зазолотитися. Дайте часнику в олії повністю охолонути.
  2. Зваріть квасолю на пару (вона повинна залишитися хрусткою), остудіть. Дуже тонко нашаткуйте пеінську капусту.
  3. Очистіть солодкий перець від насіння, плодоніжки і перегородок і наріжте дуже тонкою соломкою.
  4. Обсмажте арахіс на сухій сковороді, весь час її струшуючи, до золотистого кольору, приблизно 2 хв. Остудіть і посічіть.
  5. Наріжте невеликими кубиками бринзу або розламайте руками на зручні для їжі шматочки. Дрібно порубайте зелень, видаливши гілочки.
  6. Змішайте всі підготовлені овочі та зелень, полийте часниковою заправкою, приправте соєвим соусом, розкладіть по тарілках. Посипте горіхами і бринзою, подавайте негайно.