Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Харчові барвники (Е-100 - Е-182)

Харчові барвники - це речовини, які додають для відновлення природного кольору, втраченого в процесі обробки або зберігання продукту, або для підвищення його інтенсивності; так само для фарбування безбарвних продуктів - безалкогольних напоїв, морозива, кондитерських виробів.

Сировиною для натуральних харчових барвників є ягоди, квіти, листя, коренеплоди. Деякі барвники отримують синтетично, вони не містять ні смакових речовин, ні вітамінів. Синтетичні барвники, в порівнянні з натуральними, володіють технологічними перевагами, дають більш яскраві кольори.

Харчові барвники, таблиця:


Код Назва Примітки
Е - 100 Куркуміни
Е - 102 ** Тартразин Викликає напади астми Заборонений у ряді країн .

Тартразин за своєю природою є кам'яновугільним дьогтем , і , по суті , відноситься до промислових відходів . В результаті досліджень , проведених відділом алергії та клінічної імунології університету Барі ( Італія ) , було визначено, що у 1% пацієнтів , страждають гострою уртикарной висипом або ангіоедеми , дані прояви викликані споживанням тартразину . дослідження індійських лікарів свідчать про те , що прояву алергічних реакцій схильне 3,8-4,2 % пацієнтів , в деяких дослідженнях називається навіть 20 % випадків прояву уртикарії після вживання тартразину . особлива сприйнятливість до тартразин , в Зокрема , дратівливість , гіперактивність , неспокійний сон , була виявлена ​​у дітей.
Е - 103 ** Алканет , алканін За деякими даними можуть призвести до утворення злоякісних пухлин
Е - 104 жовтий хіноліновий Викликає дерматити. Заборонений у ряді країн
Е - 107 ** Жовтий 2 G При астмі застосовувати з обережністю
Е - 110 ** Жовтий «сонячний захід» FCF , оранжево -жовтий S Може викликати алергічні реакції , нудоту. Є сульфованих версією дуже шкідливого канцерогенного барвника Судан I. заборонений у ряді країн .
Е - 120 Кошеніль ; кармінова кислота ; карміни Деякі організації охорони організації радять уникати його .
! E - 121 * Цитрусовий червоний 2
Заборонений в Росії! заборонений у ряді країн .
Е - 122 ** Азорубін , кармуазін Відноситься до похідних кам'яновугільної смоли. Може призводити до алергічних реакцій у вигляді висипу на шкірі і нападів астми. За деякими даними споживання добавки призводить до підвищення гіпперактівності і до зниження концентрації уваги у дітей.

Заборонений у ряді країн (Великобританії, Японії , Канаді , Норвегії , Австрії , Швеції , США ) , а споживчі організації Австралії включили його в групу небезпечних харчових алергенів , особливо для страждаючих бронхіальну астму.

У деяких зазначених країнах відносять до канцерогенів .

! Е - 123 *
Амарант Заборонений в Росії! Заборонений у ряді країн . У т.ч. викликає вади розвитку у плода
Е - 124 ** Понсо 4R ( яскраво-червоний 4R ) , кошеніловий червоний А Заборонений у ряді країн ( Норвегії , США , Фінляндії , та ін.) Канцероген . провокує напади астми.
Е - 125 Понсо , яскраво-червоний SX
Е - 127 ** Еритрозин Заборонений у ряді країн . може викликати гіперактивність щитовидної залози.
! Е - 128 * Червоний 2G 03.09.2007 . заборонений у Росії! Заборонений у ряді країн .
При попадання в організм перетворюється на анілін , який може викликати рак у тварин і людини , а також породжувати генетичні зміни в клітинах організму.
Е - 129 ** Червоний чарівний АС Канцероген . заборонений у ряді країн
Е - 131 ** Синій патентований V Заборонений у ряді країн . За деякими даними можуть призвести до утворення злоякісних пухлин
Е - 132 індиготин , індигокармін Може викликати нудоту , підвищене і інші алергічні реакції Заборонено в Норвегії
Е - 133 ** Синій блискучий FCF Заборонений у ряді країн
Е - 142 ** Зелений S Заборонений у ряді країн . За деякими даними можуть призвести до утворення злоякісних пухлин
Е - 151 ** Чорний блискучий BN , чорний PN Заборонений у ряді країн
Е - 153 ** Вугілля рослинний Заборонений у США . За деякими даними можуть привести до утворення злоякісних пухлин.
Е - 154 ** Коричневий FK Заборонено в США
Е - 155 ** Коричневий НТ Заборонений у ряді країн
Е - 160с екстра паприки , капсантин , капсорубін Заборонений у ряді країн
E - 160d Ликопин
Е - 166 Сандалове дерево
Е171 Діоксид титану За деякими даними може привести до захворювань печінки і нирок
Е172 Оксид заліза За деякими даними можуть привести до захворювань печінки і нирок
Е - 173 ** Алюміній Заборонений у ряді країн
Е - 174 ** Срібло Заборонений у ряді країн
Е - 175 ** Золото Заборонений у ряді країн
Е - 180 ** Рубіновий літол ВК Заборонений у ряді країн
Е - 181 Таніни харчові
Е - 182 Орсейл , Орсін