Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Глазуруючі агенти, поліпшувачі хліба і борошна та інші речовини (Е-900 - Е-999)

Глазуруючі агенти являють собою відносно нову і досить велику групу харчових добавок. Вони широко застосовуються в харчовій промисловості і використовуються для збереження вологи і створення поверхневого захисного шару продукту. До натуральних глазуруючим агентів належать різні види воску, воскових ефірів і стеролів. Однак, для використання в промисловому масштабі частіше застосовуються синтетичні глазуруючі. У цю групу також входять піногасники та піноутворювачі, які призначені для контролю газо і піноутворення при приготуванні і входять до складу різної продукції.

Глазуруючі агенти, покращувачі хліба і борошна, таблиця:

                                                                                                                                                                                                                  
КодНазва Примітки
Е-900 Диметилполісилоксан
Е-901 Бджолиний віск, білий і жовтий Можливі алергічні реакції
Е-902 Віск свічковий Те ж
Е-903 Віск карнаубський Видобувається з виду пальм, що ростуть в Африці
Е-904 Шелак Добувається з комах Можливі алергічні реакції
Е-905а Вазелінове масло «харчове»
Е-905b Вазелін
Е-905c Парафін
Е-906 Бензойна смола
Е-908 Віск рисових висівок
Е-909 Спермацетовий віск
Е-910 Воскові ефіри
Е-911 жирних кислот метилові ефіри
Е-912 ** Ефіри монтаніновой кислоти
Е-913 Ланолін
Е-914 ** Окислений поліетиленовий віск
Е-916 ** Кальцію йодат Використовується для збагачення продуктів харчування йодом
Е-917 Калію йодат Те ж
Е-918 ** Оксиди азоту
Е-919 ** нітроза хлорид
E-920 L-цистеїн
Е-922 ** Персульфат калію
Е-923 ** Персульфат амонію
! Е-924а-b * Бромат кальцію, натрію Заборонений в Росії!
Е-925 ** Хлор
Е-926 ** Ліоксід хлору Канцероген
Е-927b Карбамід
Е-928 Пероксид бензоїлу
Е-929 ** Перекис ацетону
Е-930 Пероксид кальцію
Е-938 Аргон
Е-939 Гелій
E-940 дихлордифторметан хладон-12
Е-941 Азот
Е-942 Діазомонооксід
Е-943а Бутан
Е-943b Ізобутан
Е-944 Пропан
Е-945 Хлопентафторетан
Е-946 Октафторціклобутан
Е-948 Кисень
Е-950 Ацесульфам калію
Е-951 Аспартам. Замінник цукру Величезна кількість побічних ефектів
Е-952 ** Цикламова кислота і її натрієві, калієві і кальцієві солі Замінник цукру. Заборонений у США і Великобританії, вважається канцерогеном
Е-953 Ізомальт
Е-954 Сахарин і eго натрієві, калієві і кальцієві солі Замінник цукру. Обмеження на його використання в США, за деякими даними канцероген
Е-957 Тауматин Замінник цукру природного походження
Е-959 Неогесперідін дігідрохалкон
Е-958 Гліциризин
Е-965 Мальтіт мальтитний сироп
Е-966 Лактит
 Е-967 Ксиліт Викликає кам'яно-ниркову хворобу у лабораторних тварин
Е-999 Екстракт Квіллайі Речовина природного походження, викликає багате піноутворення в газованих напоях, пиві