Харчові барвники (Е-100 - Е-182)

Харчові барвники - це речовини, які додають для відновлення природного кольору, втраченого в процесі обробки або зберігання продукту, або для підвищення його інтенсивності; так само для фарбування безбарвних продуктів - безалкогольних напоїв, морозива, кондитерських виробів.

Сировиною для натуральних харчових барвників є ягоди, квіти, листя, коренеплоди. Деякі барвники отримують синтетично, вони не містять ні смакових речовин, ні вітамінів. Синтетичні барвники, в порівнянні з натуральними, володіють технологічними перевагами, дають більш яскраві кольори.

Харчові барвники, таблиця:

Код	Назва	Примітки
Е - 100	Куркуміни
Е - 102 **	Тартразин	Викликає напади астми Заборонений у ряді країн . Тартразин за своєю природою є кам'яновугільним дьогтем , і , по суті , відноситься до промислових відходів . В результаті досліджень , проведених відділом алергії та клінічної імунології університету Барі ( Італія ) , було визначено, що у 1% пацієнтів , страждають гострою уртикарной висипом або ангіоедеми , дані прояви викликані споживанням тартразину . дослідження індійських лікарів свідчать про те , що прояву алергічних реакцій схильне 3,8-4,2 % пацієнтів , в деяких дослідженнях називається навіть 20 % випадків прояву уртикарії після вживання тартразину . особлива сприйнятливість до тартразин , в Зокрема , дратівливість , гіперактивність , неспокійний сон , була виявлена ​​у дітей.
Е - 103 **	Алканет , алканін	За деякими даними можуть призвести до утворення злоякісних пухлин
Е - 104	жовтий хіноліновий	Викликає дерматити. Заборонений у ряді країн
Е - 107 **	Жовтий 2 G	При астмі застосовувати з обережністю
Е - 110 **	Жовтий «сонячний захід» FCF , оранжево -жовтий S	Може викликати алергічні реакції , нудоту. Є сульфованих версією дуже шкідливого канцерогенного барвника Судан I. заборонений у ряді країн .
Е - 120	Кошеніль ; кармінова кислота ; карміни	Деякі організації охорони організації радять уникати його .
! E - 121 *	Цитрусовий червоний 2	Заборонений в Росії! заборонений у ряді країн .
Е - 122 **	Азорубін , кармуазін	Відноситься до похідних кам'яновугільної смоли. Може призводити до алергічних реакцій у вигляді висипу на шкірі і нападів астми. За деякими даними споживання добавки призводить до підвищення гіпперактівності і до зниження концентрації уваги у дітей. Заборонений у ряді країн (Великобританії, Японії , Канаді , Норвегії , Австрії , Швеції , США ) , а споживчі організації Австралії включили його в групу небезпечних харчових алергенів , особливо для страждаючих бронхіальну астму. У деяких зазначених країнах відносять до канцерогенів .
! Е - 123 *	Амарант	Заборонений в Росії! Заборонений у ряді країн . У т.ч. викликає вади розвитку у плода
Е - 124 **	Понсо 4R ( яскраво-червоний 4R ) , кошеніловий червоний А	Заборонений у ряді країн ( Норвегії , США , Фінляндії , та ін.) Канцероген . провокує напади астми.
Е - 125	Понсо , яскраво-червоний SX
Е - 127 **	Еритрозин	Заборонений у ряді країн . може викликати гіперактивність щитовидної залози.
! Е - 128 *	Червоний 2G	03.09.2007 . заборонений у Росії! Заборонений у ряді країн . При попадання в організм перетворюється на анілін , який може викликати рак у тварин і людини , а також породжувати генетичні зміни в клітинах організму.
Е - 129 **	Червоний чарівний АС	Канцероген . заборонений у ряді країн
Е - 131 **	Синій патентований V	Заборонений у ряді країн . За деякими даними можуть призвести до утворення злоякісних пухлин
Е - 132	індиготин , індигокармін	Може викликати нудоту , підвищене і інші алергічні реакції Заборонено в Норвегії
Е - 133 **	Синій блискучий FCF	Заборонений у ряді країн
Е - 142 **	Зелений S	Заборонений у ряді країн . За деякими даними можуть призвести до утворення злоякісних пухлин
Е - 151 **	Чорний блискучий BN , чорний PN	Заборонений у ряді країн
Е - 153 **	Вугілля рослинний	Заборонений у США . За деякими даними можуть привести до утворення злоякісних пухлин.
Е - 154 **	Коричневий FK	Заборонено в США
Е - 155 **	Коричневий НТ	Заборонений у ряді країн
Е - 160с	екстра паприки , капсантин , капсорубін	Заборонений у ряді країн
E - 160d	Ликопин
Е - 166	Сандалове дерево
Е171	Діоксид титану	За деякими даними може привести до захворювань печінки і нирок
Е172	Оксид заліза	За деякими даними можуть привести до захворювань печінки і нирок
Е - 173 **	Алюміній	Заборонений у ряді країн
Е - 174 **	Срібло	Заборонений у ряді країн
Е - 175 **	Золото	Заборонений у ряді країн
Е - 180 **	Рубіновий літол ВК	Заборонений у ряді країн
Е - 181	Таніни харчові
Е - 182	Орсейл , Орсін