Під час посту ми відмовляємося від м’ясної їжі, але білок – дуже важливий елемент, який необхідний нашому організму.
Як відомо, горох – один з тих продуктів, які містять в своєму хімічному складі цілий арсенал корисних речовин, і рослинний білок серед них є основним. Тому дуже важливо їсти горох якомога частіше, особливо тим, хто дотримується посту і тим, хто взагалі не споживає продукти тваринного походження або ж відмовився тільки від м’яса.
Пропонуємо вам приготувати пісну ковбасу без м’яса з гороху – відмінний спосіб введення в повсякденний раціон цього продукту. Звичайно, ковбаса для нашої сьогоднішньої страви – назва не зовсім точна, скоріше, її можна називати паштетом.
Рецепт приготування пісної ковбаси без м’яса
- Горох – 180 г.
- Вода – 600 г.
- Часник – 3 зубчики.
- Горіх мускатний – ½ ч.л.
- Перець чорний (мелений) – ½ ч.л.
- Кардамон – ½ ч.л.
- Сіль.
- Майоран – ½ ч.л.
- Буряк – 1 штука.
- Олія – 50 г.
Детальніше про Питний режим.
Для приготування цієї ковбаси нам знадобиться горох. Беремо склянку гороху і прожарюємо його на сковороді впродовж 5 хвилин. Потім перемелюємо горох в борошно, заливаємо 3 склянками води і варимо кашу 5-7 хвилин.
Буряк тремо на дрібній тертці і віджимаємо сік. Нам знадобиться 1 столова ложка бурякового соку.
Кашу охолоджуємо. У тепле горохове пюре додаємо спеції, дрібно посічений часник олію. Додаємо буряковий сік і подрібнюємо в блендері до однорідної маси. Має вийти ніжно-рожеве пюре. Беремо пластикову пляшку, обрізаємо її та наповнюємо гороховою масою. Відправляємо нашу ковбасу в холодильник на 6-8 годин, а ще краще на ніч.
Ковбаса готова. Смачного!
