В основі цієї страви, вірніше супу, – цікавий підвид гороху, відомий як нут, або турецький горох, або нухат. Він практично нічого спільного не має з звичайним горохом (за кулінарними властивостями): азіати навіть ображаються за слово «горох» при згадці нуту.
Рецепт супу з нутом та в’яленими помідорами
- нут – 1 склянка.
- в’ялені помідори – 30 г.
- цибуля – 1 штука.
- морква – 1 штука.
- часник – 2 зубчики.
- оливкова олія – 2 ст.л.
- картопля – 2 середніх.
- вода (гаряча) – 1,5 л.
- каррі – 1 ч.л.
- шавлія – до смаку.
- сіль.
Замочуємо нут на ніч в теплій воді. Він вбере в себе воду і збільшиться в розмірі. Зранку нут промиваємо і відварюємо близько години до повної готовності.
Цибулю, моркву та картоплю чистимо та нарізуємо кубиками. Всі інгредієнти зложити в каструльку, посолити, додати каррі, шавлію і розмарин і залити гарячим бульйоном. Варимо приблизно 30-40 хвилин, до готовності овочів.
Додаємо готовий нут, даємо закипіти і варимо ще 3-4 хвилини. В’ялені помідори ріжемо соломкою та додаємо до супу. Оливкову олію змішуємо з подрібненим часником і також відправляємо в суп. Знімаємо каструлю з вогню. Накриваємо суп кришкою і даємо настоятись ще 10 хвилин.
Суп готовий. Смачного!
Читайте більше рецептів на Сторінці здорового харчування.
