Домашній кетчуп

Основним складником домашнього кетчупу є помідори. А до них вже додаються різні приправи: для гостроти - часник або пекучий перець, для солодко-пряного смаку - паприку, гвоздику та корицю, для кислоти яблука.

Пропонуємо приготувати традиційний домашній кетчуп за найпростішим рецептом.

Складники для домашнього кетчупу:

• помідори - 2 кг.
• болгарський перець - 5 шт.
• цибуля - 5 шт.
• цукор - 150 г.
• сіль - 2 ч.л.
• гіркий перець - за смаком .
• крохмаль - 2 ст.л.

Читайте також Рукола: користь, шкода та вплив на організм та Користь листя салату для схуднення і травлення.

Приготування домашнього кетчупу:

1. Помідори, цибулю і перець перемолоти і варити 2-3 година (щоб википіла рідина).
2. Потім додати усі спеції. Покипить 15-20 хв. Перемолоти зварені складники в блендері, щоб була однорідна суміш.
3. Відібрати 0,5 склянки кетчупу, охолодити, додати крохмаль, розмішати; до решти додати оцет. .
4. З'єднати кетчуп з крохмалем та кетчуп з оцтом, як закипить - відставити з вогню. Якщо кетчуп хочете заготовити на зиму, то гарячий соус потрібно покласти в гарячі простерилізовані банки.