Рецепт винятково смачного соусу Болоньезе. Він стане чудовим доповненням до вашого гарніру. Італійці використовують його як соус до лазаньї та з задоволенням смакують його з равіолі та пастою.
Інгрідієнти для соусу Болоньєзе
- Фарш м’ясний (200 м – яловичина 200 г. – Свинина) – 400 г.
- Біла цибулина – 1 шт.
- Селера (стеблина) – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Біле сухе вино – 100 мл.
- Лавровий листок – 2 шт.
- Томатний соус – 1 л.
- Вода – ½ л.
- Оливкова олія – 4 ст.л.
- Сіль – за смаком.
- Перець духмяний – за смаком.
Детальніше про Питний режим.
Приготування соусу Болоньєзе
- Щоб приготувати соус Болоньєзе спершу дрібно нарізаємо овочі: цибулю, моркву і селеру.
- Ставимо на вогонь каструлю, з товстим дном. Наливаємо олії. Коли олія нагріється – додаємо нарізані овочі.
- Підсмажуємо овочі до золотистого кольору.
- Додаємо фарш і добре перемішуємо. Присмажуємо фарш з овочами протягом 10 хвилин. постійно помішуючи.
- Після обсмажування додаємо до нашої овочевої суміші з фаршем вино.
- Коли запах вина випарується, додаємо томатний соус, воду, лаврові листки та даємо закипіти.
- Зменшуємо вогонь і варимо півтори години (поки соус не загусне).
- Додаємо за смаком сіль, перець.
- Тримаємо на вогні ще 5 хвилин.
Смачного!
