Тушкована риба з овочами

Страви з тушкованою рибою нічим не поступаються стравам з птиці чи м'яса, проте містять менше жиру. Риба чудово поєднується з овочами та крупами. Спробуйте урізноманітнити своє меню, включивши в нього рецепт тушкованої риби з овочами.

Складники:
• цукіні – 2 шт.
• філе риби – 600 г.
• баклажани – 3 шт.
• болгарський перець – 3 шт.
• помідори – 4 шт.
• томатний сік – 200 мл.
• оливкова олія – 100 мл.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• сіль, перець – за смаком.

. .

Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків

. .

. .

Приготування:
1. Філе риби нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками; перець помити, вирізати зелений чубок, вибрати насіння, нарізати дрібними кубиками. Цукіні почистити і нарізати тонкими кружальцями; баклажани нарізати кубиками, помідори – дольками.
2. Цибулю обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, додати дрібно нарізаний чи подавлений часник. Баклажани, солодкий перець і цукіні покласти на сковорідку з цибулею і смажити протягом 5 хвилин, посолити.
3. Викласти в горшечки чи каструлю шарами овочі, зверху – рибне філе, додати томатний сік, накрити кришкою і тушити в духовці до готовності риби.

. .



. .

Смачного!