Рецепт домашнього мигдалевого молока

Смачний і швидкий рецепт домашнього мигдалевого молока, який є чудовою альтернативою коровячого.

У цьому рецепті крім горіхів фігурують: кориця, ваніль, кленовий сироп і мускатний горіх. Ви також можете додати в своє мигдальне молоко агаву, мед, фініки і улюблені спеції.

У деяких рецептах рекомендується видаляти шкірку з кожного горішка, але можна обійтися без цього.

Порцій: 4 чашки

Час: 30 хвилин плюс 8-12 годин для замочування мигдалю

Інгредієнти

• 1,5 чашки сирого мигдалю (неочищеного)
• 1 ст. л. кленового сиропу
• 0,5 ч. л. ванільного екстракту

Покроковий рецепт приготування

• Покладіть мигдаль у велику миску і додайте стільки води, щоб покрити його на товщину двох пальчиків. Замочіть при кімнатній температурі на 8-12 годин. Найпростіше це зробити на ніч. Вранці ви побачите, що горішки помітно набрякли.
• Злийте воду. Всипте розмочений мигдаль в блендер або кухонний комбайн, додайте 1 склянку води кімнатної температури і включіть прилад на 1-2 хвилини. Суміш повинна набути консистенцію густої білої пасти. Використовуйте поліетиленовий дрібнопористий фільтр, ситечко або марлю, щоб відфільтрувати суміш.
• Додайте в відфільтроване мигдальне молоко кленовий сироп і ваніль, плюс дрібку солі, кориці і мускатного горіха, збийте міксером і подавайте кімнатної температури (в спеку можна попередньо охолодити).
• Саморобне мигдальне молоко краще зберігати в холодильнику протягом кількох днів в герметично закритій тарі.