Суп-пюре з броколі готується з вівсянкою, яка надає супу цікаву текстуру. Вівсяні пластівці додаються в невеликій кількості і перетираються разом з усіма інгредієнтами, тому їх неможливо «ідентифікувати» в супі.
Інгредієнти для супу з броколі:
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Мускатний горіх мелений – за смаком.
- Бульйон курячий – 4 склянки.
- Вівсяні пластівці – 0,3 склянки.
- Броколі – 700 г.
- Сіль – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
Приготування супу з броколі
1. У великій каструлі розігрійте олію на помірному вогні. Пасеруйте цибулю, нарізану півкільцями, до м’якості, близько 5 хвилин.
2. Додайте мускатний горіх, готуйте 0,5 хвилини.
3. Додайте бульйон, 1,5 склянки води, вівсяні пластівці і броколі, розділені на суцвіття.
4. Посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте до м’якості броколі (5-10 хвилин).
5. За допомогою блендера зробіть з приготовленої суміші однорідну масу. Посоліть і поперчіть за смаком.
Відразу ж подавайте суп-пюре до столу.
Смачного!
