Існують сотні різних заправок для салатів – від класичних до самих екзотичних, але мало правильно їх приготувати, необхідно знати, які до чого підходять. Багато з дрессингів, так нині іноді називають салатні соуси, універсальні, але деякі найкращим чином підкреслять і облагородять смак певних продуктів. Ми підібрали популярні в усьому світі варіанти і уточнили, в яких блюдах вони особливо хороші.
Універсальні заправки для салатів
Класичний вінегрет
Збити 2 столові ложки червоного винного оцту, 2 чайні ложки гірчиці, щіпка солі і чорний перець за смаком. Поступово додати від 70 до 120 мл склянки оливкової олії.
Лимонно-бальзамічна
Збити 2 столові ложки бальзамічного оцту, одну лимонного соку, 2 чайні діжонськой гірчиці і сіль з перцем за смаком. Поступово додати 1/2 чашки оливкової олії і один роздавлений зубчик часнику.
Детальніше про Питний режим.
Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків
. . . .Середземноморська
У класичний вінегрет додати половину склянки раскрошенного сиру фета, кілька гілочок дрібно нарізаної петрушки, 1 чайну ложку сушеного орегано і помідор-сливку, нарізаний дрібними кубиками. Дати настоятися пару годин. Ідеальний варіант для будь-яких салатів з морепродуктами.
Італійська
Запекти в духовці ½ склянки кедрових горіхів до золотистого кольору, приблизно 8 хвилин, поставити охолоджуватися. У блендері змішати 1 склянку листя базиліка, смажені горіхи і зубчик часнику, приправити сіллю і меленим чорним перцем. Поступово вливати 100 мл оливкової олії і збивати до однорідності. Кедрові горіхи можна замінити волоськими, а масло – йогуртом, і вийде “білий і легкий” варіант.
“Цезар”
Змішати 1 яєчний жовток, 1 зубчик часнику, сік 1 лимона, трохи гірчиці діжонської і 4 анчоуса в блендері. Поступово додати половину склянки оливкової олії і трохи води. В кінці кинути жменю тертого пармезану.
. .
. .
