Суп-пюре з сочевиці є дуже популярною стравою. Існує дуже багато рецептів такого супу і кожна господиня готує його посвоєму. Запропонований нами рецепт дуже простий в приготуванні і мало затратний в часі, а приправи – зіра та м’ята роблять смак супу цікавим і незабутнім.
Складники для супу-пюре з сочевиці
- сочевиця (червона) – 1 склянка.
- рис – 2 столова ложка.
- помідор (середнього розміру) – 2 шт., можна замінити склянкою томатного соку.
- бульйон (або вода) – 1700 мл.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль (за смаком).
- перець чорний (мелений; за смаком).
- зіра (мелена) – 1/2 чайної ложки.
- м’ята (суха) – 1/2 чайної ложки.
- сік лимонний (для подачі).
- олія.
Приготування супу-пюре з сочевиці
 | Рис і сочевицю добре промити. |
 | Цибулю почистити, дрібно порізати. |
 | Помідори очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками. |
 | Цибулю спасерувати в невеликій кількості олії. |
 | Додати помідори, трохи потушкувати разом. |
 | Додати сочевицю, рис, і помішуючи обсмажити 5 хвилин. |
 | Влити бульйон і варити на помірному вогні до повної готовності сочевиці, приблизно 20-30 хв. |
| Як сочевиця буде готова, зняти з вогню, гарненько подрібнити все занурювальним блендером, знову поставити на вогонь і довести суп до кипіння (якщо він вийшов занадто густий, то можна розбавити гарячою кип’яченою водою/ бульйоном до необхідної консистенції). Готовий суп присмачити приправами за смаком. До столу подавати з лимонним соком та свіжою зеленню. |
