Про користь та шкоду шашлику а також його калорійність ви можете дізнатися з нашої попередньої статті Весняні шашлики – користь чи шкода.
Шашлик з курячого філе просто неможливо не любити: якщо він вам не сподобався, значить, шашлик не правильно приготований! Проблемою при готуванні шашлику з курячого філе є сухість, якої набуває куряче м’ясо в процесі приготування на вогні. З цією проблемою ми можемо зустрітися тоді, коли філе маринується безпосередньо перед приготуванням, або маринується не в тому, що дозволяє зробити наш курячий шашлик ніжним.
- куряче філе – 1 кг.
- цибуля – 2шт (200г).
- вода – 400-500г.
- оцет – приблизно 3-4 столові ложки (45-60г).
- цукор – приблизно 1 столова ложка (15г).
- сіль – приблизно 2-3 столові ложки (30-45г).
- чорний мелений перець – за смаком.
- приправа до курки (коріандр, майоран, карі або ваші улюблені) – за смаком.
- решітка для шашлику.
- Куряче філе ріжемо на великі шматочки.
- Цибулю нарізаємо дрібно. Вона нам потрібна лише для соку.
- Відправляємо цибулю в глибоку миску або каструлю, в якій будемо маринувати наш шашлик. Гарненько мнемо її, щоб пустила сік.
- В цибулю додаємо курочку, перчимо і додаємо приправи, перемішуємо.
- Робимо маринад. У воду додаємо оцет, сіль і цукор. Все перемішуємо і пробуємо. На смак маринад повинен вийти кисло-солодко-солоним. Якщо чогось не вистачає, додаємо.
- Виливаємо маринад в м’ясо. Маринуємо близько години, можна і більше. .
- За цей час розпалюємо мангал. Замариновану курочку викладаємо на решітку і готуємо на вугіллі приблизно 15 хвилин (або до готовності), постійно перевертаючи. Куряче філе готується дуже швидко!.
Смачного!
Читайте більше рецептів на Сторінці здорового харчування.
