Дієтичне суфле з печінки може виступати як в ролі закуски у вигляді паштету, так і другою стравою в гарячому вигляді. У будь-якому випадку буде смачно, корисно і не калорійно (близько 108 ккал). Це рецепт здорового харчування.
Яловича печінка – найбільш популярний субпродукт. Страви з печінки завжди вносять якусь родзинку навіть в звичайнісіньке меню. Це дієтичний продукт: калорійність печінки всього 100 ккал і вона містить жиру близько 2%. У ній присутній цілий букет вітамінів, мікро- і макроелементів і амінокислоти. Але найвідоміший печінковий елемент – це вітамін А: місячну норму в цьому вітаміні може забезпечити всього 400 г. печінки.
При цьому печінка є досить дешевим і доступним продуктом.
Рецепт приготування дієтичного суфле з печінки
- яловича печінка – 500 г.
- цибуля – 2 штуки.
- морква – 1 штука.
- вершки (краще 10%) – 100 мл.
- яйце – 1 штука.
- сіль, перець – за смаком.
Детальніше про Питний режим.
Очищені цибулю і моркву подрібнюємо в блендері до найбільш дрібного стану. Миємо печінку, знімаємо з неї плівку і ріжемо на шматочки. Додаємо до овочів в блендер і знову подрібнюємо до однорідної маси.
В печінкову масу розбиваємо яйце, додаємо вершки, сіль, перець і добре перемішуємо. Отриману суміш викладаємо в форму для запікання (одну велику) або силіконові формочки для кексів (можна зробити два варіанти відразу) і ставимо в духовку при 180С приблизно на 35-40 хвилин до готовності, яку можна перевірити дерев’яною паличкою (якщо при проколюванні суфле вона суха – страва готова).
Розкладаємо суфле по тарілках в гарячому вигляді і подаємо до столу. Виходить смачна і дієтична страва на друге.
У холодному стані суфле можна використовувати в якості паштету: намазане на шматочок чорного хліба з чашкою ранкової кави або чаю воно буде хорошим початком дня.
Смачного!
Читайте більше корисних рецептів на Сторінці здорового харчування.
