Спробуйте хумус із запеченого буряка в якості закуски до ваших улюблених овочів, крекерів або як мастику на канапки. Рецепт дуже простий але приготування займає деякий час, оскільки нут необхідно вимочити і відварити, а буряк для хумусу необхідно запекти (близько від 1 до 2-х годин (це залежить від розміру вашого буряка). Після того, як буряк запечеться – хумус робити легко і швидко. Просто кинути всі інгредієнти в ємність і перемолоти блендером до консистенції вершків.
Хумус може зберігатися в герметичному контейнері в холодильнику до 7 днів.
Інгредієнти для хумусу з буряка
- 2 середніх буряки зі шкіркою.
- 400 г готового нуту.
- 2 ½ столових ложки тахіні.
- 2 зубчики часнику.
- 1 столова ложка лимонного соку.
- ½ чайної ложки солі.
- ¼ чайної ложки кмину.
- невелика кількість води.
Детальніше про Питний режим.
. .
. .
Приготування хумусу з буряка
- Спочатку необхідно підготувати нут для хумуса. Замочуємо нут хоча б на 4 години.
- Відварити нут 2 години. Відкинути на друшляк і остудити.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Обгортаємо кожен буряк в алюмінієву фольгу і печемо в їх духовці протягом 1 1/2 до 2 годин (це залежить від розміру вашої буряка).
- Після того, як буряк спечеться, виймаємо його з духовки і даємо вистигнути.
- Буряк чистимо і нарізати шматочками.
- Викладаємо буряк, нут і часник в чашу белендера і перемелюємо нашу суміш протягом 1 хвилини.
- Додаємо тахіні, лимонний сік, сіль, кмин, 1 чайну ложку води і змішуємо хумус до гладкої консистенції.
- Якщо буряковий хумус вийшов занадто густий, то потрібно додати до нього більше води аж поки хумус не набуде необхідної густоти.
- Приправляємо за своїм смаком, додаючи більше солі або соку лимона, якщо це необхідно.
- Можна буряковий хумус вживати зразу, або охолодити і зберігати в холодильнику протягом тижня.
Смачного!
. .
Цікаво також: Середземноморська дієта: 10 кроків
. .
. .
