Смачна традиційна італійська страва – ньокі, зготована з гарбуза. Може подаватися з соусом або тертою рікотою та шавлією – за вашим вподобанням.
Інгредієнти для гарбузових ньокі:
- 2 склянки перетертого гарбуза.
- 1 яєчний жовток.
- 1 1/2 – 2 склянки борошна.
- 1/2 чайної ложки солі.
- 1 щіпка мускатного горіха (за бажанням).
Детальніше про Питний режим.
Приготування гарбузових ньокі:
- Якщо пюре гарбуза вийшло досить рідке його необхідно приварити в каструлі, щоб його висушити трохи. Потім дайте йому охолонути.
- Змішайте яєчний жовток з пюре гарбуза.
- Додайте сіль і мускатний горіх в борошно.
- Додаємо достатньо борошна в пюре гарбуза, щоб сформувати м’яке тісто, щоб не липло.
- Замісити тісто, а після цього розділити його і розкачати на 4 довгих тонких валики товщиною близько 1,5 см.
- Необхідно порізати наші валики для гарбузових ньокі шматочками по 2 см і потім обваляти шматочки в борошні, злегка струснувши зайве.
- Можна придусити кожен шматочок ньокі вилкою, щоб створити ефект реберець.
- Готувати ньокі необхідно в киплячій воді невеликими порціями, близько 2-3 хвилин після того як вони спливуть на поверхню.
- Після цього ньокі виймають і відкладають в сторону, щоб вони підсохли.
- Ньокі можна подавати з сметаною, йогуртом, соусом або з тертим сиром рікотою та притушеним листям шавлії.
Смачного!
