Нут – популярний продукт середземноморської кухні, відомий вже 7 тисяч років. Сучасні дослідники стверджують, що він сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Рецепт макаронів з нутом та шпинатом дозволить вам урізноманітнити своє меню ще одною ситною стравою.
Інгредієнти для рецепта
- Половина чашки нуту
- 250 грам тонких макаронів
- Оливкова олія
- 1 середня цибулина, нарізана півкільцями
- 3 зубчики часнику, товчені або пропущені через блендер
- 500 грам відвареного і нарізаного дрібно шпинату
- 3 чайних ложки лимонної цедри
- 2 столові ложки соку лимона
- 3 середніх помідора, очищені від шкірки і зерняток і нарізані часточками
- 2 столові ложки нарізаної дрібно петрушки
- 2 столові ложки нарізаного дрібно кропу
- Сіль і перець
- Половина чашки води
Покроковий рецепт
- Почистіть і помийте нут. Складіть його в чашку з холодною водою, щоб вода покрила нут на 5-6 см і залиште вимокати на ніч (12-14 годин).
- На наступний день злийте воду. Опустіть нут в каструлю з холодною водою і варіть на повільному вогні до досягнення нею м’якості.
- Перекиньте нут на друшляк, добре промийте холодною водою і дайте стекти воді.
- Відваріть макарони all dente. Перекиньте їх на друшляк і дайте воді стекти.
- У каструлі розігрійте оливкову олію. Обсмажуйте в ній, постійно помішуючи, нарізану цибулю і товчений часник – до тих пір, поки цибуля не стане м’якою.
- Додайте в каструлю оливку олію, лимонну цедру і лимонний сік. Помістіть туди нарізані помідори, нут, відварений і нарізаний шпинат і макарони. Все перемішайте.
- Налийте в каструлю воду, додайте нарізані петрушку і кріп. Посоліть, поперчіть і залиште їжу тушкуватися ще 5 хвилин, після чого відразу подавайте на стіл.
. .
Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків
. .
