Базилік - користь та протипоказання до вживання

Користь базиліку для організму людини
Розглянемо хімічний склад базиліку - у нього входить ефірна олія (до 1,5%), рутин, фітонциди, вітаміни С, РР, В2, А, дубильні речовини, глікозиди а також інші біоактивні компоненти. Ефірна олія базиліка міститься у всіх частинах рослини, обумовлюючи його виразний аромат.Калорійність базиліку: в сирому вигляді - 27 ккал / 100 г, в сушеному вигляді - 251 ккал / 100 г.
Лікувальні властивості базиліку
- зміцнює імунітет, активний при онкології і навіть ВІЛ-інфекції.
- має бактерицидні, противірусні, протигрибкові властивості, ефективний при запаленні дихальних шляхів, зменшуючи запалення, покращує стан при астмі.
- відвар рослини усуває запах з рота, запобігає розвитку карієсу, зміцнює тканину ясен.
- жарознижувальні та антисептичні властивості відвару полегшують перебіг ангіни.
- ефективний при метеоризмі.
- заспокоює, покращує сон.
- діє як сечогінний засіб, перешкоджає утворенню каменів в нирках.
- знижує холестерин.
- активний при лікуванні очних хвороб (кон'юнктивіт, катаракта, глаукома).
- зменшує зубні і менструальні болі.
- страви з базиліком, особливо м'ясні, краще засвоюються, тому що ця пряність покращує травлення і засвоєння поживних речовин.
- паста з листя рослини знижує підвищену жирність шкіри обличчя.
- вдихання аромату цієї пряності допомагає при нежиті.
- ванни для ніг з холодного настою усувають зайву пітливість ніг і неприємний запах.
- чай з сушених квіток базиліка додає бадьорості і знижує високий тиск. Кашка з подрібненого свіжого листя рослини, якщо прикласти її до скронь, допоможе зняти головний біль.
Протипоказання до вжиквання базиліку
- порушення згортання крові.
- інфаркт, ішемічна хвороба серця.
- епілепсія.
- тромбофлебіти і тромбози.
Застосування базиліку в кулінарії
Існує різноманітне застосування базиліку в кулінарії і консервуванні. Ним приправляють страви з риби, сиру, м'яса, присмачують салати, сир, соуси, пасту. Зелений сорт цієї спеції французи додають в десерти, італійці готують з нього джем. При використанні в сушеному і свіжому вигляді, корисні властивості базиліка зберігаються.Читайте також "Рукола: користь, шкода та вплив на організм" та
"Користь листя салату для схуднення і травлення".

Як заготувати базилік на зиму
Заготувати базилік на зиму можна кількома способами:- засушити.
- заморозити.
- залити олією.
Як сушити базилік на зиму
Сушений базилік має більш насичений аромат. Щоб в сушеному вигляді рослина зберігала свої корисні властивості, його потрібно правильно зібрати і засушити.Коли збирати базилік?
Збір проводять до початку цвітіння: під час цвітіння листя рослини стають жорсткими і малопридатними в їжу. Але висушені квіти базиліка так само використовуються як приправа.Як сушити базилік?
Сушать його в тіні в добрепровітрюваному приміщенні або в духовці (t 40оС протягом години з відчиненими дверцятами). Можна сушити тільки зрізані листочки або цілі гілочки, зібравши їх у пучки і підвісивши на пару тижнів. Потім подрібнюють і герметично упаковують.Зберігають висушену пряність в скляній тарі або полотняних мішечках без доступу вологи і далеко від сонячного світла.
Як заморозити базилік на зиму
Обрізати листя зі стебел базиліку. Ретельно сполосніть листя в холодній воді. Розкладіть і дайте їм просохнути не менше 30 хвилин. Для прискорення процесу можна промокнути їх паперовим рушником.Шарами складіть листя в пакеті, переконавшись що вони повністю висохли і не будуть злипатися.
Зберігання базиліку в олії
Свіже листя базиліку добре промити та просушити, нарізати. Викласти листя в глибоку миску, посолити до смаку і акуратно вимішати. Викладаємо посолене листя в чисту суху баночку, заливаємо оливковою або соняшниковою олією до верху баночки. Добре закриваємо. Зберігаємо в холодильнику. Базилікова ароматна олія відмінно підходить для заправки салатів.Як виростити базилік читайте на Kvitkainfo.com (Квіткаінфо)
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!
Схожі статті
Підтримайте Medfond.com!
Become a Patron!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Рекомендуємо
Випадкова стаття
Популярні статті
Рукола: користь, шкода та вплив на організмКабачок: користь та шкодаЛохина - користь та шкода Базилік - користь та протипоказання до вживанняМагній: вміст в продуктах харчування та користь для організмуКорисні властивості ягід чорниціПіраміда здорового харчування і Гарвардська тарілка – що й до чого, та як у насПолуниця - користь та шкодаМалина: користь та шкодаЛляна олія: користь та шкода
Акація - лікувальні властивостіНагідки - лікувальні властивостіКалина - лікувальні властивостіКвасоля - лікувальні властивостіБузок - лікувальні властивостіБереза - лікувальні властивостіСпориш звичайний - лікувальні властивостіПодорожник - лікувальні властивостіЗвіробій - лікувальні властивостіРедька чорна - лікувальні властивості