Крем-суп з гарбуза

Крем-суп з гарбуза - страва проста, з одного боку, і по-справжньому вишукана, з іншого.

Гарбузовий крем-суп – додає сірим зимовим будням яскравих кольорів, піднімає настрій, а крім цього ще й поживний, корисний, смачний. Цю чудову страву можна їсти на сніданок або обід, подавати гостям - завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду воно підійде навіть для святкового столу.

• Вода – 1 л.
• Гарбуз – 1 кг (вже очищеного).
• Вершки 20-30% - 100 мл.
• Бекон – 100 г для подачі (не обов'язково).
• Вершкове масло – 40 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Часник – 1 зубчик.
• Олія – 2 ст.л.
• Цукор – 1/3 ч.л.
• Перець, сіль.

1. М'якоть гарбуза, очищену від шкірки, нарізати кубиками по 2-3см.
2. Подрібнити цибулю і часник.
3. У каструлю влити олію, покласти масло, розігріти, викласти цибулю, підсолити і поперчити, пасерувати до прозорості, додати часник, смажити ще хвилину.
4. Покласти в каструлю до цибулі з часником гарбуз, посипати цукром і тушити 5-7хв, потім влити воду, довести все до кипіння.
5. При слабкому кипінні варити суп 20хв до м'якості гарбуза, після чого збити занурювальним блендером і влити вершки.
6. Поперчити суп і посолити за смаком, перемішати, знову довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
7. Подаючи, посипати суп шматочками смаженого бекону, гарбузовим насінням або грінками.

Поради від наших читачок:

Цитата:
До цього супу можна підсмажити скибки кислих яблук і викласти в суп по колу тарілки, не вимішуючи. Або потерти трохи твердого сиру і дати в тарілку олійки.

Смачного!