Цибулево-капустяний суп виходить досить густим, але він дуже легкий – в ньому немає висококалорійних продуктів. Тож він буде корисним для здоров’я, підійде для тих, хто хоче схуднути та тримає дієту. За смаком цибулево-капустяний суп нагадує одночасно пісний капусняк і цибулевий суп. Всім, хто не має нічого проти зазначених продуктів, ми рекомендуємо приготувати такий чудовий супчик.
Пропонуємо вам рецепт приготування цибулево-капустяного супу
- білокачанна капуста – 500 г.
- цибуля – 10 штук середніх розмірів.
- олія – 100 мл.
- вода – 1 л.
- морква – 1 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- перець чорний – 4-5 горошин.
- борошно – 3 ст.л.
- сік лимона.
- кріп, перець, сіль.
- Цибулю нарізаємо кубиком, капусту шаткуємо соломкою. Моркву тремо на великій тертці.
- У каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю, помішуючи, до прозорості та легкого золотистого відтінку, потім влити воду, довести все до кипіння, покласти капусту, перемішати і знову довести все до кипіння.
- Покласти в суп лавровий лист і моркву, поперчити і посолити, довести ще раз до кипіння, потім на слабкому вогні варити суп до готовності під кришкою 15-20хв.
- Розігріти в сковороді олію, обсмажити на ній, помішуючи, борошно до горіхового запаху, додати в суп, перемішати, довести його до кипіння і зняти з вогню.
- Перед подачею дати супу настоятися під кришкою 5хв, потім заправити соком лимона і дрібно посіченим кропом.
