Булгур – це крупа, отримана з особливим чином обробленого зерна пшениці. Багато століть вона користується популярністю в Індії, країнах Сходу і Середземномор’я. З булгура роблять безліч смачних та корисних для здоров’я страв, в тому числі гарніри, салати, супи.
У нашому рецепті булгур буде використаний для приготування традиційного густого турецького супу. Цей суп дуже простий у приготуванні і впоратись з ним зможе навіть початківець.
Турецький суп з булгуром та сочевицею дуже смачна пікантна вегетаріанська страва без тваринних жирів.
Складники для турецького супу з булгуром та сочевицею
- Булгур – 100 г.
- Червона сочевиця – 150 г.
- Картопля – 2 невеликих бульби.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 головки.
- В’ялені помідори – 2/3 склянки.
- Чорний перець.
- Куркума, сіль, зелень.
Приготування турецького супу з булгуром та сочевицею
У каструлю об’ємом 2 літри налити воду, всипати сочевицю, довести до кипіння. Додати булгур, перець і куркуму. Помідори порізати на 4 частини (якщо вони в’ялились половинками), додати в каструлю, готувати на помірному вогні.
Тим часом нарізати картоплю кубиками, цибулю подрібнити, додати в каструлю з супом, посолити. Прикрити кришкою і довести на маленькому вогні до готовності.
Загалом суп вариться 30 хвилин. Подавати із зеленню – цибулею або кінзою, м’ятою.
Суп повинен вийти досить густим. Його треба їсти відразу, не можна залишати на наступний день, інакше сочевиця і булгур вберуть в себе всю рідину, і вийде каша.
Турецький суп з булгуром буде незамінним в дні посту та під час розвантажувальних днів, і його безсумнівно полюблять прихильники здорового харчування.
Читайте більше корисних рецептів на Сторінці здорового харчування.
Смачного!
