Салат з стручковою квасолею, запеченим перцем та помідорами

Салат з стручковою квасолею, запеченим перцем та помідорами - яскравий та барвистий, неперевершений за смаком та не дуже калорійний. Такий овочевий салат запросто стане відмінним доповненням будь-якої вечері, до того ж він може зайняти місце як на святковому столі, так і пікніку.

Салат з стручковою квасолею, запеченим перцем та помідорами - інгредієнти

• Стручкова квасоля - 200 г.
• Перець солодкий болгарський - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики.
• Помідори - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Гірчиця з зернами - 1 ст.л.
• Олія для заправки.
• Сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком.

Приготування салату з стручковою квасолею, запеченим перцем та помідорами

Розпочнемо приготування салату з стручковою квасолею, запеченим перцем та помідорами з підготовки квасолі. Покладіть її в киплячу, злегка підсолену, воду і відваріть до готовності (приблизно 3-5 хвилин). Викладіть квасолю на друшляк і відразу ж обдайте холодною водою.

Перець помийте, обсушіть, запечіть в розігрітій до 150 градусів духовці 20 хвилин, до потемніння шкірки. Помістіть перець в поліетиленовий пакет, зав'яжіть, залиште на 10 хвилин. Потім зніміть шкірку, видаліть плодоніжки, насіння, а м'якоть наріжте великими шматочками.

Часник для салату почистіть, помийте, обсушіть та дрібно наріжте. Помідори помийте, обсушіть, поріжте великими кубиками, цибулю - тонкими скибочками або кубиками.

Для заправки салату з стручковою квасолею, запеченим перцем та помідорами з'єднайте сік ½ лимона з гірчицею, додайте сіль, цукор, перець за смаком та олію.

Полийте салат отриманою заправкою, дайте настоятися годинку і подавайте на стіл.

Смачного!