Для цього рецепту піде філе будь-якої білої риби. На приготування філе риби в зеленому соусі у вас максимум піде 30 хвилин. Виходить філе риби в шовковистому, трохи густому соусі, з ароматом вина і зеленню петрушки. Таку рибу в соусі можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, рис, кускус чи картопляне пюре.
Рибне філе в зеленому соусі відмінно підійде для дієтичного харчування.
Рецепт приготування філе риби в зеленому соусі
- філе рибне (будь-яка біла риба) – 4 штуки.
- оливкова олія – 1/3 склянки.
- часник – 3 зубці.
- вода – ½ склянки.
- вино біле сухе – ½ склянки.
- борошно пшеничне – 1 ст.л.
- петрушка – невеликий пучок.
- сіль – за смаком.
Детальніше про Питний режим.
Філе риби промити під проточною водою, обсушити паперовою серветкою, присипати злегка сіллю, відставити.
У високій сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію. Зубчики часнику розчавити плоскою стороною ножа і обсмажити на олії до золотистого кольору. Після того, як обсмажили, часник вийняти і викинути. Більше він нам не знадобиться, свій аромат олії він вже віддав. Всипати в олію столову ложку борошна, обсмажити 1-2 хвилини до золотистого кольору, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.
Додати в сковороду воду і вино, посічену зелень петрушки, розмішати все, посолити і поперчити за смаком. Варити на помірному вогні, постійно помішуючи, хвилин п’ять, соус повинен загуснути. (Якщо соус вийшов дуже густим, то можете його «послабити», додавши трохи гарячої води).
Філе риби нарізати на порційні шматочки (приблизно на 2-3 частини), покласти в сковороду в один шар, проварити в соусі протягом 2 хвилин, перевернути рибу один раз і проварити ще 4 хвилини. Все, вимикаємо рибу, вариться швидко, якщо її переварити, може стати сухою, а нам це потрібно.
Філе риби в зеленому соусі готове. Смачного!
Читайте більше корисних рецептів на Сторінці здорового харчування.
