Темпі, або темпех – білкова їжа індонезійського походження, зроблена з ферментованої сої. Має відмінний смак, а його подібна нузі структура чудово поглинає найрізноманітніші приправи. Продукт темпі роблять з замочених соєвих бобів, прищеплюючи їм на ніч грибкову культуру, поки не утвориться твердий коржик. Продукт темпі містить масу корисних компонентів, тому їжте його, не соромлячись, якщо у вас є така можливість.
Соєві продукти сьогодні розцінюють як рівні продуктам тваринного походження за якістю білка. Всього 110 г темпі забезпечать 41,3% денної норми білка, і це при менш ніж 225 калорій, і 3,7 г насиченого жиру.
Та ж кількість дасть організму 23,5% денної норми рибофлавіну. Цей вітамін є основою для енергетичних реакцій передачі, які відбуваються в мітохондріях. Рибофлавін – кофактор в регенерації одного з найважливіших ферментів детоксикації печінки – глутатіону.
Все в тих же 110 г міститься 21,9% денної норми магнію, натурального релаксанта кровоносних судин.
В темпі 72,5% марганцю і 30,5% міді. Ці два корисних елемента беруть участь в численних фізіологічних процесах.
Вплив темпі на організм:
Для стабілізації цукру в крові
Інше захворювання, при якому вживання в їжу темпех – діабет, особливо II типу. Соєвий білок хороший для діабетиків, організм яких погано переносить тваринні білки.
.Для здоров’я кишечника
Природне волокно, що міститься в соєвому продукті темпі, забезпечує профілактику і терапію декількох захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, соєве волокно взмозі зв’язувати токсини і безпечно виводити їх з організму, не пошкоджуючи при цьому клітин кишечника.
.
Отже, переваги темпі:
- З усіх соєвих продуктів, темпі є найкориснішим.
- Він має високий вміст білка і вітаміну B12 і виступає прекрасним замінником м’яса для вегетаріанців.
- У ньому містяться всі амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, магній, всі вітаміни групи В і клітковина.
- У ньому немає холестерину і клейковини.
- Він набагато корисніший і смачніший комерційної сої або тофу.
- Він досить універсальний – може вживатися разом з макаронами або різотто, додаватися в супи, пектися разом з картоплею, готуватися з грибами або овочами, або просто смажитися або пектися.
- Натуральний темпі має низький вміст калорій і може без проблем використовуватися людьми, охочими позбутися зайвої ваги (для порівняння, копчений темпі в два рази калорийніший).
- Він легко засвоюється.
Для зниження рівня холестерину
Одне з найважливіших корисних властивостей сої прямо пов’язане з людським серцем. Як показав ряд досліджень, темпех в стані знизити рівень холестерину в цілому на 30% і рівень «поганого» холестерину (LDL) на цілих 35-40%.
Для стабілізації цукру в крові
Інше захворювання, при якому вживання в їжу темпех – діабет, особливо II типу. Соєвий білок хороший для діабетиків, організм яких погано переносить тваринні білки.
.Для здоров’я кишечника
Природне волокно, що міститься в соєвому продукті темпі, забезпечує профілактику і терапію декількох захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, соєве волокно взмозі зв’язувати токсини і безпечно виводити їх з організму, не пошкоджуючи при цьому клітин кишечника.
.
Отже, переваги темпі:
- З усіх соєвих продуктів, темпі є найкориснішим.
- Він має високий вміст білка і вітаміну B12 і виступає прекрасним замінником м’яса для вегетаріанців.
- У ньому містяться всі амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, магній, всі вітаміни групи В і клітковина.
- У ньому немає холестерину і клейковини.
- Він набагато корисніший і смачніший комерційної сої або тофу.
- Він досить універсальний – може вживатися разом з макаронами або різотто, додаватися в супи, пектися разом з картоплею, готуватися з грибами або овочами, або просто смажитися або пектися.
- Натуральний темпі має низький вміст калорій і може без проблем використовуватися людьми, охочими позбутися зайвої ваги (для порівняння, копчений темпі в два рази калорийніший).
- Він легко засвоюється.
Для зниження рівня холестерину
Одне з найважливіших корисних властивостей сої прямо пов’язане з людським серцем. Як показав ряд досліджень, темпех в стані знизити рівень холестерину в цілому на 30% і рівень «поганого» холестерину (LDL) на цілих 35-40%.
Для стабілізації цукру в крові
Інше захворювання, при якому вживання в їжу темпех – діабет, особливо II типу. Соєвий білок хороший для діабетиків, організм яких погано переносить тваринні білки.
.Для здоров’я кишечника
Природне волокно, що міститься в соєвому продукті темпі, забезпечує профілактику і терапію декількох захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, соєве волокно взмозі зв’язувати токсини і безпечно виводити їх з організму, не пошкоджуючи при цьому клітин кишечника.
.
Отже, переваги темпі:
- З усіх соєвих продуктів, темпі є найкориснішим.
- Він має високий вміст білка і вітаміну B12 і виступає прекрасним замінником м’яса для вегетаріанців.
- У ньому містяться всі амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, магній, всі вітаміни групи В і клітковина.
- У ньому немає холестерину і клейковини.
- Він набагато корисніший і смачніший комерційної сої або тофу.
- Він досить універсальний – може вживатися разом з макаронами або різотто, додаватися в супи, пектися разом з картоплею, готуватися з грибами або овочами, або просто смажитися або пектися.
- Натуральний темпі має низький вміст калорій і може без проблем використовуватися людьми, охочими позбутися зайвої ваги (для порівняння, копчений темпі в два рази калорийніший).
- Він легко засвоюється.
