Паштет з курячої печінки

Під час приготування паштету з курячої печінки, печінку слід поєднати з морквою та цибулею. Тому що цибуля зробить паштет соковитим, а морква - позбавить печінку гіркоти. Печінковий паштет добре смакує з цільнозерновими хлібцями: потрібно товстим шаром намастити паштетну суміш на хлібець та прикрасити гілочкою петрушки.

Складники:
• куряча печінка - 1 кг.
• цибуля - 1-2 шт.
• морква - 1 шт. (велика).
• петрушка зелена.
• чорний перець горошком - 5-6 шт.
• лавровий листок - 1-2 шт.
• сіль, перець - за смаком.

Приготування:
1. Промити курячу печінку, ножем очистити від білих прожилок; великі шматки - розрізати.
2. В каструлю скласти печінку, додати грубо порізану цибулю та моркву, порізану кружечками товщиною 1 см. Залити вміст каструлі водою (практично до верху посудини), трішки посолити.
3. Вода повинна закипіти, тоді слід зняти піну,що утворилась та додати чорний перець горошком (5-6 шт.) і лавровий листок (1-2 шт.). Накрити посудину кришкою та варити 20 хвилин на невеликому вогні.
4. Ложкою дістати печінку, цибулю та моркву. Дати остигнути 5-10 хвилин.
5. Частинами класти складники в блендер (бажано це робити так, щоб при кожному збиванні з печінкою була і морква, і цибуля)та збивати до однорідної маси.
6. Коли інгредієнти здобули вигляд паштету, потрібно посолити та поперчити до смаку.