Способів приготування риби безліч. Але хотілося б сказати саме про варіант запікання риби в духовці. Кожна господиня має свій фірмовий рецепт, який передається у спадок. Приготувати в духовці можна і стейки, і рулетики, і цілком запекти рибу у фользі або в рукаві, нафаршировану овочами, чорносливом, з соусами або без них. Сьогодні ж ми поділимося з вами рецептом приготування скумбрії запеченої з овочами.
Як приємно насолодитися такою смачною та ніжною стравою, як скумбрія, запечена в духовці. Та ще й з овочами!
Давайте приготуємо запечену скумбрію з овочами! Неповторний смак і нехитре поєднання інгредієнтів цього блюда не залишать байдужим жодного гурмана.
Рецепт приготування скумбрії в духовці з овочами
- Скумбрія свіжоморожена – 2 штуки.
- Цибуля ріпчаста – 1 штука.
- Морква – 2 корінці.
- Болгарський солодкий зелений перець – 2 штуки (взимку можна використати заморожений).
- Помідори у власному соці – 3 штуки (середнього розміру).
- Лимон – 1 штука.
- Зелень.
- Часник (для любителів гострого) – 3 зубчики.
- Сіль, чорний мелений перець.
- Олія – близько 50 г.
. .
Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків
. .
. .
Скумбрію можна придбати як свіжу, так і заморожену. Тому перш ніж приступити до роботи, рибу варто заздалегідь розморозити. Крім рибки ще знадобляться овочі. А також фольга, яка напевно є у кожної господині.
Рибу необхідно добряче промити і видалити зябра. Ножем робимо розріз по спинці, акуратно дістаємо нутрощі, хребет і кісточки.
Порада: рибу необхідно розморожувати поступово і неквапливо. Ідеально, якщо риба розморожується в холодильнику, або, в крайньому випадку, при кімнатній температурі. Так вона збереже всі свої корисні властивості, структуру і сік.
Обполіскуємо, трохи солимо і посипаємо меленим перцем. Скроплюємо соком лимона. Ну а поки будемо готувати начинку, рибку краще заховати в холодильник. Нехай там постоїть, просочиться.
Тепер займемося підготовкою овочевої начинки. Овочі миємо, очищаємо. Моркву тремо на грубій (буряковій) тертці. Обов’язково на грубій! Якщо натерти моркву на дрібній тертці, вона просто втратить свою привабливість в страві.
Цибульку дрібно шаткуємо.Помідори нарізуємо соломкою. Намагаємося зберегти і сік. Болгарський перець також нарізаємо соломкою. Овочі для подальших дій готові. Далі їх треба протушкувати.
Включаємо плиту і на вогонь ставимо сковороду. Наливаємо туди олію і нагріваємо. Овочі викладаємо в розігріту олію і тушкуємо їх на повільному вогні, накривши кришкою, приблизно 10 хвилин. Перед тим як знімемо сковороду з вогню, овочеву масу необхідно посолити і поперчити. Приблизно за 3 хвилини до знятття з плити можна додати видавлений через прес часник.
Дістаємо з холодильника рибу і кожну тушку викладаємо на фольгу. На дно тоненько нарізані шматочки лимона, а зверху – рибу. Акуратно овочами наповнюємо скумбрію. Загортаємо фольгу з рибою у вигляді цукерки.
Відправляємо в розігріту до 180 ° C духову піч. Скумбрія печеться до готовності приблизно 30 хвилин. Для любителів золотистої скоринки можна в кінці випічки відкрити фольгу і дати їй злегка припектися.
Скумбрія, запечена з овочами, готова! Розгортаємо фольгу, викладаємо рибку на таріль. Прикрашаємо зеленню. Подаємо до столу з овочами.
Смачного!
