Основні принципи дієти для мозку:
Харчування з великою кількістю насичених жирних кислот, солі, алкоголю та холестерину і недостатньої кількості полі ненасичених жирних кислоті клітковини може підвищити артеріальний тиск і стати причиною порушення постачання мозку киснем.
Продукти харчування, багаті антиоксидантами, можуть знизити вірогідність ураження клітин мозку вільними радикалами і знизити ризик склерозу.
Недостатня кількість мікроелементів в харчування можуть порушити здатність запам` ятовувати і мислити і прискорити пов`язане зі старінням зниження пам`яті.
Реактивне зниження цукру в крові, викликане надлишковим вживанням рафінованих вуглеводів і цукру може порушувати діяльність головного мозку.
Рівень нейромедіаторів у головному мозку підтримується регулярним вживанням продуктів, які його містять: яйця, горіхи, брюссельська капуста.
Які вітаміни і елементи потрібні для нормальної роботи мозку?
- Фосфор і йод – містяться в морській рибі, морепродуктах і морських водоростях.
- Калій – в достатній кількості міститься в куразі, абрикосах і буряці.
- Кальцій – міститься в натуральних молочних продуктах.
- Вуглеводи прості і складні – містяться в цукрі, фруктозі, натуральному меду, варенні, солодких фруктах, сухофруктах, в цільних злаках і пророщених зернах (найбільше в зернах пшениці).
- Вітамін Е – найважливіший вітамін в моменти стресу і при підвищених розумових навантаженнях. Міститься в рослинних оліях, печінці, цільних злаках і яйцях.
- Вітаміни С і вітаміни групи В – містяться в свіжих овочах, фруктах, ягодах (особливо багато в чорній смородині), в свіжої зелені, у квашеній капусті, цільних крупах, пророщених злаках, в м’ясі.
- Вітамін А – в чистому вигляді в продуктах не міститься. Перетвориться в нашому організмі з каротину, якого багато в куразі, моркві, броколі, шпинаті і петрушці. Для того щоб вітамін А повноцінно засвоювався, необхідно їсти ці продукти одночасно з жирами – рослинним і вершковим маслом, сметаною, натуральним йогуртом.
Читайте також: Піраміда здорового харчування і Гарвардська тарілка – що й до чого, та як у нас.
Які продукти потрібно вживати для нормальної роботи мозку?
- Жирна риба – для мозку
У лососевих і інший жирній рибі, наприклад, скумбрії, міститься дуже багато поліненасичених жирних кислот. З них наш організм виробляє речовину – мієлін. Воно потрібне для того, щоб наш мозок швидко і надійно передавав інформацію від однієї клітини до іншої.
. - Чорниця і лохина – для мозку
Для роботи мозку просто необхідні антиоксиданти, які звільняють наш мозок від шкідливих речовин, що ушкоджують міжклітинні мембрани. Антиоксиданти покращують пізнавальну функцію мозку, а також пам’ять. Чемпіонами за наявністю цих речовин визнані чорниця і лохина. Крім того в цих ягодах міститься велика кількість вітаміну С, а також B1 і В6, вітамін РР, калію, кальцію і магнію.
. - Горіхи – для мозку
Ще одне джерело Омега-3 жирних кислот і білка. Горіхи підвищують рівень серотоніну, речовини, яке допомагає боротися з депресією. А ще в горіхах міститься лецитин, який покращує роботу мозку і активізує пам’ять. 5 молодих волоських горіхів – це добова норма, необхідна, щоб швидко думати.
- Какао – для мозку
У бобах какао міститься антиоксидант флаванол. Він покращує кровообіг мозку і захищає його від окислювальних процесів, які призводять до хвороби Альцгеймера. Крім того, солодкий гарячий шоколад містить анандамід – речовина, що створює відчуття задоволення життям і допомагає виробляти дофамін, гормон, який відповідає за наше гарний настрій.
. - Яйця – для мозку
Один з найбільш якісних джерел білка. Крім того, в них велика кількість правильних жирів і вітамінів – цілий бенкет для наших мізків. А ще в яйцях є холін, він допомагає нам зосереджуватися, а також покращує здатність нейронів проводити нервові імпульси.
.
Отже, список продуктів для мозку:
- морська риба – не менше 3-4 разів на тиждень.
- водорості – кожен день.
- рослинні олії першого холодного віджиму – кожен день.
- салати з овочів (в першу чергу з буряком і свіжою зеленню) – щодня.
- молочні продукти (не чим менше 5% -ї жирності).
- яйця (краще перепелині) – 2-3 рази в тиждень.
- м’ясо (не ковбаса і не напівфабрикати!) – 3-4 рази в тиждень.
