Равлики вважаються делікатесом в багатьох країнах світу. Особливо популярні страви з равликів у Франції. Саме у Франції готують ескарго – спеціальне блюдо з равликів, яке впливає на сексуальну активність людини.
Равликів вживали в їжу ще з давніх часів. Так перші письмові згадки про використання равликів в якості їжі відносяться ще до античних часів. У Стародавньому Римі блюдо з равликів вважалося неодмінним атрибутом будь-яких урочистостей. Равлики вважалися не просто смачною стравою, але ще і лікувальним засобом. Відвари з равликів прописували як ліки при кровотечі, захворюваннях очей, шлунково-кишкових захворюваннях, як засіб при загоєнні ран.
Існують спеціальні види равликів, які використовуються для приготування страв. Найпоширенішим видом є виноградні равлики (вона ж Helix pomatia, бургундський равлик, римський равлик). Цей вид равликів мешкає у вологих листяних лісах, чагарниках і ярах, де достатньо вологи.
Якщо говорити про вітамінно-мінеральний склад, то 100 г равликів – це:
- 3,5 мг заліза (а це більше, ніж в яловичині);.
- 250 мг магнію (що набагато більше, ніж в яловичині, свинині, курці або риби);.
- 382 мг калію;.
- 272 мг фосфору;.
- 70 мг натрію;.
- 10 мг кальцію;.
- 1 мг цинку;.
- 0,4 мг міді;.
- 27,5 мкг селену;.
- 0,5 мкг вітаміну В12;.
- 0,1 мг вітаміну В6;.
- 100 МО вітаміну А;.
- 5 мг вітаміну Е;.
- 0, 1 мкг вітаміну К;.
- 0,1 мг рибофлавіну;.
- 1,4 мг ніацину;.
- 6 мкг фолієвої кислоти;.
- 65 мг холіну.
В 100 г равликів – 90ккал.
М’ясо равлика демонструє ідеальний варіант дієтичного продукту за рахунок високого вмісту амінокислот і відсутності холестерину.
У равликах містяться омега-3 жирні кислоти (218 мг), а добова потреба людини складає 1-2 грами.
Отже вживання равликів допоможе Вам: покращити пам`ять, запобігти захворюванням серцево-судинної системи, знизити рівень холестерину в крові, також рекомендується вживати вагітним жінкам, а також щоб покращити психічний і фізичний розвиток дітей.
У порівнянні з іншими джерелами, такими як яловичина (14 грамів білка), білок равлика складає 16,1 г, що складає 32% його маси.
Равлик містить вітамін А, вітамін Е, вітамін В1, В3, В6 і В12. Вітамін А позитивно впливає на функцію зору. Вітамін Е є природним антиоксидантом (добре підходить для регенерації клітин та догляду за шкірою), вітаміни B1, B3, B6 та вітамін B12 є необхідним вітамінами, які допомагають в запобіганні та контролі діабету.
Равлик містить ніацин і фолат. Ніацин відіграє роль в метаболізмі вуглеводів для отримання енергії, а фолат добре підходить для вагітних.
У равликів є велика кількість холіну. Холін має багато важливих функцій, у тому числі є невід’ємною частиною клітинної мембрани, є «сировиною» для нейромедіатора ацетилхоліну, а донори метильної групи необхідні для ряду життєво важливих процесів в організмі. Тому його потрібно отримувати з джерел їжі. Рекомендований добовий прийом холіну для чоловіків становить 550 мг і 425 мг для жінки, а в равлику міститься – 65 мг.
Молюск відноситься до сильних афродизіаків, посилює як чоловічу потенцію, так і жіноче лібідо.
Равлики в косметології:
Слиз равликів багатий аллантоніном, колагеном та еластином – компонентами, важливими для лікування шкірних захворювань та переломів кісток. Секрет, що виділяється равликами, є важливим джерелом олігосахаридів. До того ж ця рідина лікує акне, зволожує шкіру, покращує її колір, захищає від несприятливих впливів навколишнього середовища.
Однак, як виявилося в ході досліджень, не всі равлики однаково добре впливають на епідерміс. Звичайно, позитивні результати будуть практично завжди, але максимальний ефект дають речовини, вилучені з секреторною рідини равликів роду Helix Aspersa.
