Хто б не відмовився від солоденького? Як часто ви любите поласувати їжею або напоєм з великою кількістю доданого цукру? Всі знають, що надмірне споживання солодкого призводять до ожиріння та інших проблем зі здоров’ям (діабет та серцеві захворювання).
Безумовно, існує дуже багато корисних цукрозамінників, наприклад, мед або патока, але ви однаково маєте розуміти, що це також форми доданого цукру, адже вони додають калорій у ваш раціон. Пропонуємо вам краще ознайомитися зі штучними підсолоджувачами у нашій статті, які допоможуть вам стежити за своїм харчуванням краще.
Цукор – один із типів вуглеводів
Разом із клітковиною та крохмалем цукор є одним із типів вуглеводів. Білий цукор (сахароза) використовується для десертів і випічки. Сахароза — це лише один з багатьох типів цукру, які містяться в природних продуктах, таких як фрукти, овочі, зернові та молочні продукти. Інші природні цукри включають:
- фруктозу
- галактозу
- глюкозу
- лактозу
- мальтозу
Чому цукор шкідливий?
Цукор є необхідним для нашого організму, оскільки він є джерелом енергії. Коли ми споживаємо вуглеводи, організм перетворює їх на глюкозу, яка є основним видом цукру. Клітини використовують глюкозу як паливо для енергії. Вилучення природних джерел цукру та інших вуглеводів з дієти, таких як фрукти, молочні продукти й зернові, може бути несприятливим для здоров’я.
Ви повинні розуміти, що цукор шкідливий у великих дозах, ви повинні завжди зважати на правильно збалансоване харчування, тоді цукор не буде грати проти вас.
Цукрозамінники та їх використання
Багато замінників цукру мають солодший смак, ніж звичайний цукор, тому для підсолоджування їжі та напоїв їх потрібно додавати невеликі кількості. Хоча, якщо говорити про цукрові спирти, то вони не мають такого сильного солодкого смаку, як білий цукор.
Ви могли прочитати на маркуваннях харчових продуктів такі позначки: “без цукру” або “дієтичні”. Зазвичай це є на безалкогольних напоях, цукерках або випічці. Деякі цукрозамінники продаються окремо у пакетах або інших контейнерах і можуть бути додані до їжі або напоїв власноруч.
Які ще існують джерела цукру?
Багато продуктів містять доданий цукор, які можуть призвести до великого споживання доданого цукру, який не має корисних властивостей, такі як:
- хліб (випічка)
- цукерки
- газовані напої
- фруктовий пунш
- солодкий чай
- соуси (кетчуп та соус для барбекю).
Надмірне споживання доданого цукру може призвести до різних проблем зі здоров’ям, включаючи:
- високий рівень цукру в крові
- інсулінорезистентність
- метаболічний синдром
- проблеми з зубами (карієс)
- підвищення рівня тригліцеридів
- ожиріння
- діабет типу 2
Натуральні джерела цукру мають певні поживні властивості (багаті на клітковину, вітаміни та антиоксиданти), такі як:
- фруктовий сік
- мед
- патока
- кленовий сироп
Штучні підсолоджувачі, замінники білого цукру можуть тимчасово допомогти деяким людям зменшити споживання цукру та контролювати вагу. Загалом цукрозамінники вважаються безпечними для дорослих.
Проте слід пам’ятати, що вплив цукрозамінників впливає на вибір їжі та напоїв. Ваші смакові рецептори можуть звикнути до солодкого, що ускладнює вживання достатньої кількості води. Також продукти зі цукрозамінниками можуть створювати неправильне уявлення про оброблені харчові продукти. Проте вони можуть допомогти людям насолодитися солодким без зайвих калорій, якщо використовувати їх у помірних кількостях, як частина здорового харчування.
