Салат з морепродуктів з руколою – відмінний варіант як для романтичної вечері, так і для сімейного здорового сніданку. Італійська назва цього салату – Insalata di mare con la rucola – звучить наче пісня і налаштовує на романтичний лад.
Готуйте, смакуйте, насолоджуйтеся!
Рецепт приготування салату з морепродуктів з руколою
- Лист лавровий – 3 штуки.
- Рукола – 1 пучок.
- Вино біле сухе – 100 мл.
- Оливкова олія – 4 ст.л.
- Лимон – 1 штука.
- Сіль.
- Перець чорний (мелений).
- Приправа (італійські трави).
- Креветки (варено-морожені) – 300 г.
Читайте також Рукола: користь, шкода та вплив на організм та Користь листя салату для схуднення і травлення.
Перед початком приготування вийміть креветки з холодильника, щоб вони розморозились. Чистимо креветки від панциря. Для цього салату можна також використовувати морський коктейль (попередньо відварений в підсоленій воді) або мідії.
Готуємо маринад для креветок (чи тих морепродуктів, які у вас є). Біле сухе вино наливаємо у каструльку, додаємо лавровий лист і ставимо кип’ятити.
Знімаємо вино з плити і опускаємо в нього креветки, але ні в якому разі не варимо креветки у вині, вони стануть “гумовими”. Даємо креветкам настоятись у вині – хвилин 10-15 та відкидаємо їх на друшляк.
Готуємо заправку до салату. Змішуємо сік лимона, оливкову олію і сіль.
Руколу миємо і злегка обсушуємо. Викладаємо на тарілку. Зверху на руколу викладаємо мариновані креветки. Поливаємо заправкою. До салатику будуть доречні дольки лимону.
Подаємо до салату млинок з чорним перцем та італійськими травами.
Смачного!
Читайте більше корисних рецептів на Сторінці здорового харчування.
