Сторінка здорового харчування (MedFond.com) пропонує вам приготувати незвичайний варіант традиційного соусу песто – з черемші. Так його готують в Німеччині, де черемша користується більшою популярністю, ніж базилік.
Соус песто з черемші можна використовувати до підсмажених тостів, макаронних виробів, піци, м’яса, відварної курки, печеної риби, квасолевого супу і до різноманітних зелених салатів. Соус песто з черемші нададуть стравам нового смаку і особливого аромату. Хоча цілуватися після такої трапези все ж не радимо ;)))
Рецепт приготування соусу песто з черемші
- черемша – 2 великих пучка черемші.
- лимонний сік – 1 ч.л.
- оливкова олія – 80 мл.
- кедрові горішки – 30 г (можна замінити волоськими).
- пармезан – 40 г (якщо немає вдома пармезану, можете використати будь-який твердий сир).
- чорний перець, сіль.
Читайте також Рукола: користь, шкода та вплив на організм та Користь листя салату для схуднення і травлення.
Кедрові горішки злегка обсмажити на сухій сковороді і дати їм охолонути. Пармезан натерти на дрібній тертці.
Листя черемші вимити, обсушити. Якщо використовуються зрілі листя, жорсткі стебла краще обрізати. Молоді ніжні пагони йдуть в соус цілком.
Кедрові горішки змолоти в блендері. Додати туди черемшу, пармезан і оливкову олію, перетворити все в однорідну масу. Додати лимонний сік, сіль, перець і перемішати. Лимонний сік краще додавати поступово і пробувати, щоб не зробити соус песто занадто кислим.
Перекласти готовий соус в чисту банку, закрити і дати настоятися кілька годин.
Читайте також Крем-соус з руколою
Песто відмінно зберігається в холодильнику в скляній банці протягом одного місяця. Єдина умова – соус завжди повинен бути залитий олією.
Цікаво також: Середземноморська дієта: 10 кроків
. .
