Інгредієнти
- Скумбрія – 1 велика штука.
- Сметана – 4 ст.л.
- Сік лимонний – 1-2 ст.л.
- Олія – 2 ст.л.
- Печериці (свіжі) – 200-300 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце (відварне) – 1 шт.
- Сир твердий – 100-150 г.
- сіль.
- спеції (перці чорний та червоний, паприка, спеції для риби, за бажанням).
- кріп.
- петрушка.
- базилік (орегано, майоран).
- Скумбрію помити, відрізати голову, випатрати. .
- Витягуємо кісточки. Тушку скумбрії кладемо на животик, розпластавши бічні сторони. Натискаємо рукою на спину і придавлюємо. Хребет і кістки самі вискочать. .
- Видаляємо залишки кісточок. Потім знімаємо верхню плівку. Знімається вона дуже легко, потрібно підчепити за край і руками акуратно зняти. .
- Випотрошене філе покласти на спину, посолити, поперчити, посипати спеціями і травами, скропити соком лимона, олією, трохи втерти в м’ясо, накрити плівкою і поставити в холодильник на кілька годин. .
- Цим часом приготувати начинку.
Цибулю і гриби пропасерувати.
Варене яйце порізати уздовж на пластинки.
Від сиру відрізати кілька шматочків, все що залишилось натерти на грубій тертці, додати 3-5 ст.л. нежирної сметани, додати частину порізаної свіжої зелені, перемішати. .
- Замариновану тушку розкласти, змастити 1-2 ст.л. нежирної сметани, посипати свіжою зеленню, викласти кілька шматків сиру. .
- Поверх сиру, на одну половину риби, викласти половину грибів. .
- Викласти порізане яйце. .
- На яйце викласти другу половину грибів з цибулею.
- Накрити начинку вільною половинкою скумбрії. .
- Зверху викласти натертий сир, змішаний зі сметаною і зеленню. .
- Поставити в розігріту духовку на 25-30 хвилин, при 180-200С. .
Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків
. .
Рецепт приготування фаршированої скумбрії без кісток
Головне не перетримати скумбрію в духовці, вона готується дуже швидко, і буде сухою, якщо пересмажити.
Ваша рибка готова. Залишилось викласти її на тарілку та подати на стіл.
Найкраще смакує з рисом.
Смачного!
