Термін придатності продуктів: чи можна їсти їх після закінчення?
Безпечність їжі є однією з найважливіших тем, яка турбує як споживачів, так і виробників. Щоб уникнути ризиків пов’язаних з продуктами харчування, важливо дотримуватись вимог харчової безпеки та споживати лише якісну та придатну їжу. Проте важливо розуміти, що дати на етикетках зазвичай вказують не на псування, а на найкращі смакові якості продуктів.
Що означають дати на упаковці?
Дати “вжити до” зазвичай стосуються продуктів із невеликим терміном зберігання, таких як молочні вироби. Важливо знати, що молочні продукти, наприклад молоко та йогурти, можуть бути безпечними й через тиждень після зазначеної дати. Яйця мають термін до 3-5 тижнів. У той же час, дати “краще спожити до” вказують на оптимальний смак та якість, а не на безпеку. Навіть після цієї дати продукти можуть залишатися придатними до вживання за умови належного зберігання.
Рекомендації щодо зберігання
Правильне зберігання є ключовим фактором для продовження терміну придатності продуктів. Ось кілька простих порад, які допоможуть вам зберігати їжу довше:
- Молоко зберігайте в задній частині холодильника, де температура найнижча. Воно зберігається до 7 днів.
- Яйця можуть зберігатися протягом 3-5 тижнів, якщо вони перебувають у холодильнику.
- М’ясо та птиця потребують зберігання в холодильнику лише 1-2 дні, але можуть бути заморожені для подовження терміну придатності.
- Сухі макарони або рис мають тривалий термін зберігання від 1 до 2 років у коморі. Після приготування їх можна зберігати у холодильнику 3-4 дні.
- Консерви можуть зберігатися у коморі від 12 до 18 місяців. Після відкриття зберігайте їх у холодильнику до 7 днів.
Не марнуйте їжу!
Хоча багато людей вважає, що продукти стають небезпечними після закінчення терміну придатності, насправді цей термін лише орієнтує на оптимальну якість. Хвороби виникають не від природного псування, а через потрапляння та розмноження бактерій у їжі. Дотримуйтесь простих принципів зберігання їжі, включаючи своєчасне переміщення їжі до холодильника та заморожування для подовження її терміну. Особливо це стосується продуктів, які можна заморожувати, таких як молоко, хліб і сир. Бактерії не можуть розвиватися при низьких температурах, тому заморожування є ефективним методом продовження терміну придатності.
Завдяки простим технологіям зберігання, наприклад, загортайте броколі у вологий рушник або зберігайте спаржу у чашці з водою, можна суттєво подовжити термін придатності продуктів. А коли їжа вже не підлягає використанню, не поспішайте її викидати – подумайте про компостування. Це не тільки екологічно, але й зменшує обсяг харчових відходів.
