Якщо ви любите солодке, але стежите за фігурою і обмежуєте себе в ньому, тоді цей рецепт для вас. Ніжний і дієтичний торт без борошна, приготований на вершках з додаванням ананаса і кави, приємно порадує вас: його калорійність всього 110 ккал, він може бути приготований зовсім без цукру або з мінімальною його кількістю, відмінно підходить в якості десерту до чаю або кави і за смаковими властивостями може посперечатися з будь-яким класичним тортом.
Складники для дієтичного торту:
- вершки (бажано не дуже жирні, 15%) – 250 мл.
- шматочки консервованого ананаса – 300 – 350 г.
- цукрова пудра – за смаком і бажанням.
- зварена кава – 250 г.
- желатин – 30-40 г.
- трохи сиру для крему (1-2 ст.л.
Дивіться відео-рецепти на нашому каналі:
Приготування дієтичного торту:
- Заливаємо желатин склянкою води, розмішуємо його і чекаємо, поки набубнявіє. Після цього ставимо на маленький вогонь і при постійному перемішуванні доводимо до повного розчинення желатину, але не кип’ятимо. Ставимо остигати.
- Кладемо в блендер більшу частину ананасів (приблизно 250 г), вершки і трохи цукрової пудри, робимо однорідну масу. Пробуємо її на смак і коригуємо солодкість додаванням цукрової пудри, якщо потрібно. Консервований ананас не надає солоду вершковій масі, тому, щоб вона не вийшла позбавленою смаку, цукрову пудру бажано все-таки додати, щоб солодкуватий смак відчувався. Також за бажанням можна додати ванілін, лікер, словом, будь-який підсилювач смаку. Вливаємо в отриману масу 2/3 остиглого желатину і ще раз масу збиваємо блендером. Ставимо її в холодильник, поки трохи загусне, щоб можна було потім викладати ложкою.
- Беремо блюдо для торта і кільце з невеликої рознімної форми для випічки (у мене 20 см) – це найзручніший варіант. Якщо немає рознімної форми, беремо будь-яку форму. Кільце ставимо на блюдо і в нього кладемо злегказастиглу вершкову масу рівним шаром, зверху на вершковий шар викладаємо шматочки ананасів, що залишилися, злегка вдавлюючи їх всередину. Ставимо масу в холодильник.
- Варимо каву, краще її зварити заздалегідь, щоб вона вже охолола. Каву можна зварити на ананасовому соку, що залишився, або сиропі, можна і на воді. Кава утворює верхній шар торта і їй при варінні можна додати будь-який смак: додати лікер, бальзам, прянощі, не забути додати трохи цукру – тут все робиться за вашим смаком. Холодну каву змішуємо з рештою желатину і також ставимо в холодильник до часткового застигання.
- Дістаємо з холодильника застиглий вершковий шар і вже трішки загуслий кавовий. Рівним шаром викладаємо кавовий шар поверх вершкового, знову ставимо торт в холодильник. Всі застигає досить швидко.
- В цей час готуємо крем для прикраси: перетираємо сир через дрібне сито, додаємо трохи цукрової пуди і зовсім небагато (2-3 ч.л.) вершків або молока, все добре перемішуємо до однорідної маси, вона повинна вийти як крем – НЕ рідкою, але й не занадто густою. Регулюємо це додаванням вершків або молока. Можна прикрасити торт інакше – це не принципово. Дістаємо з холодильника вже готовий торт, проводимо по краях кільця ножем і знімаємо його, потім прикрашаємо торт кремом будь-яким зручним способом. .
Якщо ви використовували звичайну круглу форму для застигання торта, то просто переверніть акуратно торт і викладіть його на блюдо так, як викладаєте звичайну випічку, попередньо звільнивши краї ножем, але краще в такому випадку використовувати силіконову форму.
Дієтичний торт готовий. Можна різати його на порційні шматочки і подавати до столу. Такі смачні дієтичні десерти створюють атмосферу свята, не загрожують фігурі, урізноманітнюють стіл і підходять усім.
