Різні люди з різними емоціями зустрічають таке свято, як 8 березня. Але кулінарні рецепти до свята весни і найніжніших і красивих створінь на землі затребувані завжди.
Гарячі булочки з джемом і яблуками в карамелі
Інгредієнти:
- Тростинний цукор 4 ст.л.
- Вершкове масло 1 ст.л (+ ще шматочок, за бажанням).
- Яблуко 2-3 шт. кисло-солодкі тверді (або груші).
- Булочки 4 шт невеликих (можна злегка підсохлих).
- Джем 3 ст.л., вишневий або сливовий.
- Мюслі 2 ст.л.
- Сметана 150 г (або йогурт).
Покрокова інструкція:
На суху сковорідку викладіть тростинний цукор. Розтопіть його на середньому вогні. Додайте вершкове масло, часточки яблук (груш) і обсмажують 4-5 хвилин.
Булочки розріжте уздовж на дві частини, якщо вони не дуже свіжі, змастіть їх вершковим маслом і обсмажте під грилем або на сковороді-гриль. Злегка змастіть зрізи джемом і присипте мюслі. Викладіть зверху обсмажені фрукти і подавайте булочки зі сметаною.
Прогулянка по малиново-сметанним хмарам
Інгредієнти:
- Печиво 100 г, вівсяне.
- Мюслі 100 г без родзинок (або 100 г геркулесу).
- Мигдаль 120 г, пелюстки.
- Борошно 2 ст.л.
- Кардамон 1/2 ч.л, мелений.
- Вершкове масло 140 г, розм’якшене.
- Сіль, щіпка.
Інгредієнти для малинового соусу:
- Малина 200 г.
- Цукор 40 г.
Інгредієнти для крему:
- Сметана 360 г (сама жирна і густа, яку знайдете, краще 42%).
- Вершки 250 г (25%).
- Цукор 130 г.
- Ванільний цукор, 1 пакетик.
- Мигдальна есенція, 2-3 краплі.
Покрокова інструкція:
Приготуйте миндальную «землю». Для цього вівсяне печиво розламайте на невеликі шматочки і складіть в блендер разом з мюслі, пелюстками мигдалю і борошном. Збийте в блендері до стану крихти, але не дуже дрібної. Додайте мелений кардамон, розм’якшене вершкове масло, сіль. Добре перемішайте.
Викладіть «землю» на застелене пергаментом деко, рівномірно розподіліть по всій поверхні і поставте в розігріту до 180-190 ° С духовку на 15-20 хвилин. Запікайте до золотистого кольору, час від часу помішуючи лопаткою. Дістаньте готову крихту з духовки. Ретельно розімніть її ложкою або виделкою, щоб вона вийшла однорідною і дрібної.
Поки крихта остигає, приготуйте малиновий соус. Малину змішайте з цукром, на сильному вогні доведіть до кипіння і остудіть.
Приготуйте сметанний крем. Сметану збийте міксером в повітряну пухку масу. Окремо змішайте вершки, цукор, ванілін і мигдалеву есенцію. Збийте вершки міксером до пишноти. Потім вершки введіть в сметану і добре перемішайте, щоб вийшов однорідний повітряний крем.
Одержаний сметанний крем розкладіть по стаканчиках або креманках, наповнивши їх до половини обсягу. У кожну формочку викладіть по 2 ст. л. остиглого соусу з малини. Зверху посипте мигдальною «землею», прикрасьте листочками м’яти і подавайте.
Парфе з мюслі, горіховим лікером і йогуртом
Інгредієнти:
- Йогурт 200 г, натуральний.
- Мюслі 100 г.
- Вода 100 г.
- Вершки 300 мл, жирні (від 38%).
- Жовтки, 6 шт.
- Лікер 3 ст.л., горіховий.
- Ягоди 50 г.
Покроковий рецепт:
Жовтки і цукор збивайте на водяній бані до тих пір, поки вони не нагріються до температури тіла. Остудіть.
Окремо збийте міксером вершки в густу масу і змішайте з остиглими жовтками. Поставте масу на добу в морозилку.
У йогурт додайте горіховий лікер і добре перемішайте.
Заморожений парфе наріжте шматками або розламайте виделкою. Візьміть високу склянку для молочних коктейлів, викладіть в нього шарами: шматочки парфе, мюслі, йогурт. Повторіть кілька разів.
