Вершковий лосось в надутому конверті

Інгредієнти:

• 1 кг філе лосося.
• Молодий порей – 3-2 шт.
• Морква – 2-3 шт.
• Ріпа – 1-2 шт.
• Біла редька – 1-2 шт.
• Пучок петрушки і шніт-цибуля.
• Вершки або жирна некисла сметана – 300 г.
• Оливкова олія.
• Морська сіль.
• Мелений чорний перець.

Читайте також: Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму.

Покрокова інструкція:

1. Розігріваємо духовку до 190 градусів.
2. Нарізаємо порей, моркву, ріпу, редьку тонкою соломкою.
3. На середньому вогні на оливковій олії присмажуємо овочі, щоб пустили сік. До даємо гілочки петрушки та порізану шніт-цибулю. Підсолюємо, даємо волозі випаруватися. Розсуваємо овочі до стінки каструлі і додаємо вершки або сметану.
4. Прогріваємо на маленькому вогні і даємо ввібратися в овочі. Солимо , перчимо.
5. Готуємо філе – зрізаємо зі шкіри, відділяємо темно-червону м’якоть вздовж середньої лінії, витягуємо кістки.
6. Оливковою олією змащуємо половину великого листа паперу для випічки.
7. Ставимо один шматок риби, накриваємо його овочевою масою, зверху решту філе. Злегка полваємо оливковою олією.
8. Накриваємо іншою половиною паперу, щільно підвертаємо краї і скріплюємо їх стиплером. Через один з країв надуваємо конверт так, щоб риба і верхній шар паперу не торкалися один одного. Підвертаємо цей край.
9. Ставимо конвертик в духовку на 20-30 хвиолин, поки не відчуєте неймовірний запах готової риби.
10. Обережно відкриваємо конвертик гострим ножем і нарізаємо на порційні шматки – риба-овочі-риба.