Інгредієнти:
- 1 кг філе лосося.
- Молодий порей – 3-2 шт.
- Морква – 2-3 шт.
- Ріпа – 1-2 шт.
- Біла редька – 1-2 шт.
- Пучок петрушки і шніт-цибуля.
- Вершки або жирна некисла сметана – 300 г.
- Оливкова олія.
- Морська сіль.
- Мелений чорний перець.
Читайте також: Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму.
Покрокова інструкція:
- Розігріваємо духовку до 190 градусів.
- Нарізаємо порей, моркву, ріпу, редьку тонкою соломкою.
- На середньому вогні на оливковій олії присмажуємо овочі, щоб пустили сік. До даємо гілочки петрушки та порізану шніт-цибулю. Підсолюємо, даємо волозі випаруватися. Розсуваємо овочі до стінки каструлі і додаємо вершки або сметану.
- Прогріваємо на маленькому вогні і даємо ввібратися в овочі. Солимо , перчимо.
- Готуємо філе – зрізаємо зі шкіри, відділяємо темно-червону м’якоть вздовж середньої лінії, витягуємо кістки.
- Оливковою олією змащуємо половину великого листа паперу для випічки.
- Ставимо один шматок риби, накриваємо його овочевою масою, зверху решту філе. Злегка полваємо оливковою олією.
- Накриваємо іншою половиною паперу, щільно підвертаємо краї і скріплюємо їх стиплером. Через один з країв надуваємо конверт так, щоб риба і верхній шар паперу не торкалися один одного. Підвертаємо цей край.
- Ставимо конвертик в духовку на 20-30 хвиолин, поки не відчуєте неймовірний запах готової риби.
- Обережно відкриваємо конвертик гострим ножем і нарізаємо на порційні шматки – риба-овочі-риба.
Смачного!
