Готуючи овочевий крем-суп – з овочами можна експериментувати – додавати все, що є під рукою. Заправляти можна сметаною, вершками, додавати сухарики чи грінки.
Складники:
- помідор – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- огірок – 1 шт.
- розмарин свіжий – 1 гілочка.
- цибуля – ½ шт.
- вода або бульйон (овочевий чи м’ясний) – 0,5 л.
- оливкова олія – 1-2 ст.л.
- сіль, перець, приправи – за смаком.
Приготування:
- Помідор, кабачок, огірок, півцибулини – усе натерти на дрібній терці або подрібнити у блендері.
- Оливкову олію розігріти на сковороді, легенько обсмажити цибулю (3 хвилини). .
- Додати до цибулі решта овочів, тушкувати все на вогні (4-5 хвилини).
- Залити усе бульйоном або кип’яченою водою. Додати гілочку розмарину, сіль, перець, інші приправи за смаком.
- Усе перетерти у блендері до однорідної маси.
- Прикрасити суп зелениною, можна подавати з грінками домашнього приготування.
Смачного!
Про корисні властивості кабачків читайте в статті “Кабачок: користь та шкода”.
