Квасолевий суп по-грецьки
Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Квасолевий суп по-грецьки

2110_kvasolevii_sup.jpg (44.67 Kb)Рецепт квасолевого супу родом з Греції. Виявляється, там використовують такий варіант приготування квасолі (без звичного для нас замочування). І в результаті виходить ніжна, але в той же час хрустка квасоля, просочена ароматами інших інгредієнтів, особливо томатів.
  • квасоля – 1 склянка.
  • морква – 1 штука.
  • селера (корінь) – ¼ середнього клубня.
  • цибуля – 1 штука.
  • часник – 2 зубчики.
  • томатна паста – 4 столові ложки.
  • олія соняшникова – 2 столові ложки.
  • перець чорний – до смаку.
  • сіль.
  1. квасолю заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння і відразу ж зливаємо воду.
  2. Знову заливаємо квасолю холодною водою, доводимо до кипіння, варимо 7-9 хвилин, вимикаємо. Залишаємо квасолю томитися під кришкою протягом години (можна вкрити каструлю махровим рушником). Такий спосіб приготування робить готову квасолю злегка хрусткою.
  3. Нарізаємо цибулю, селеру та моркву дрібними шматочками, додаємо до квасолі.
  4. Коли закипить, додаємо томатну пасту і варимо до готовності (близько 20 хвилин).
  5. Вкінці додаємо часник, олію, сіль та перець.
Квасолевий суп по-грецьки готовий. Смачного!!!
Не забудьте підписатися на Наш канал: